Kesäkurpitsa-kookoskeitto

27.7.2017
2 arviota
+ Lisää ainekset ostoslistaan (Foodie.fi)
Kesäkurpitsa-kookoskeitto

Voit valmistaa keiton edellisenä päivänä. Tee lisäke ja lämmitä keitto juuri ennen ruokailua.

Ainekset

4 annosta
1 1 kesäkurpitsa
2 0,5 purjoa (valkoinen osa)
3 1 valkosipulinkynsi
4 2 rkl öljyä
5 2 tl currya
6 0,5 tl (1/2 tl) kurkumaa
7 0,25 tl (1/4 tl) cayennenpippuria
8 5 dl kasvislientä (gluteenitonta)
9 1 prk (400 ml) kookosmaitoa
10 1 limen mehu
Kesäkurpitsalisäke
1 1 kesäkurpitsa
2 0,5 (1/2) sitruunan mehu
3 0,5 (1/2) purjoa (vihreä osa)
4 2 rkl öljyä
5 0,5 dl kurpitsan- tai auringonkukansiemeniä
6 1 tl juustokuminaa
7 0,5 tl (1/2 tl) suolaa

Ravintoaineet

Annos Resepti
Hiilihydraatteja 11 g 43 g
Proteiinia 7 g 29 g
Rasvaa 36 g 144 g
Kuitua 3 g 12 g
Energiaa kJ 1 658 6631
Energiaa kcal 396 1585

Reseptitiedot

Ruokavalio Gluteeniton, Laktoositon, Maidoton, Munaton, Kasvis
Ruokalajit Pääruoat, Lounas
Ruokatyypit Keitot
Pääruoka-aine Kasvikset

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Testattu toimivaksi

Ohjeet

Kuutioi keittoon tuleva kesäkurpitsa.

Halkaise, huuhtele ja kuivaa purjo hyvin. Hienonna valkoiset ja vihreät osat erikseen. Kuori ja hienonna valkosipuli.

Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota purjon valkoista osaa 2 minuuttia. Lisää valkosipuli, curry, kurkuma ja cayennenpippuri. Kuullota minuutti. Lisää kesäkurpitsat ja kasvisliemi. Keitä 10 minuuttia.

Tee lisäke keiton kiehuessa. Suikaloi kesäkurpitsa kuorimaveitsellä. Purista sitruunan mehu. Kuullota purjon vihreää osaa öljyssä pannulla 2 minuuttia. Lisää siemenet, juustokumina ja suola. Lisää sitruunamehu ja anna kiehahtaa. Siirrä seos kulhoon ja sekoita kurpitsasuikaleet joukkoon.

Lisää keittoon kookosmaito ja limen mehu, soseuta ja kuumenna uudelleen. Annostele lautasille ja viimeistele kesäkurpitsalisäkkeellä.

Vinkki: Kesäkurpitsalisäke sopii myös salaattiin ja leivän päälle.

Teksti:
Kuvat: Tuomas Kolehmainen
© SOK
+ Lisää ainekset ostoslistaan (Foodie.fi)
Arvioi artikkeli
Tervetuloa ostoksille
Ladataan kommentointia...

Anna arvio

1/5 5/5