Den som äter mycket bröd bör tänka på fettets sammansättning. För barnfamiljer rekommenderas margarin eller smörgåsfett som innehåller minst 60 procent fett, eftersom dessa produkter innehåller mycket omättade och lite mättade fettsyror.
Produkterna med minst 60 procent fett tillgodoser växande barns behov av mjukt fett. Vuxna kan använda smörgåsfett med lägre fetthalt.
En del fettprodukter lämpar sig utmärkt för matlagning och bakning, medan andra endast är avsedda som smörgåsfett. Tumregeln är att ju mindre fett en produkt innehåller desto sämre lämpar den sig för matlagning. Orsaken är att produkterna med låg fetthalt innehåller relativt mycket vatten.
Smör och fettblandningar som innehåller smör rekommenderas inte som vardagsfett eftersom de innehåller mycket mättade fettsyror.