Yrttinen karitsanpaisti

Annosmäärä6 Annosta

Valmistusaika

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

| MunatonGluteeniton

Nappaa talteen!

Karitsanpaisti kuuluu pääsiäispöytään. Suosittu yrttimaustettu paisti saa kolme uutta maustamisvinkkiä eri puolilta maailmaa.

1 1/5 kg	(1 kpl) suolattua karitsanpaistia
5 kpl	valkosipulinkynttä
2 rkl	voita
2 rkl	rypsiöljyä
1/2 kpl	ruukkua rosmariinia
1/2 kpl	ruukkua lehtipersiljaa

1.
Ota paisti huoneenlämpöön tunti ennen kypsennystä. Kuumenna uuni 125 asteeseen. Poista pakkausmuovi, mutta älä verkkoa. Pyyhi paisti kuivaksi. Kuori ja halkaise valkosipulinkynnet. Ujuta valkosipulinkynnet verkon alle paistin pinnalle.
2.
Sulata voi ja lisää öljy. Hienonna yrtit. Ota 1/3 sivuun ja sekoita loput yrtit voi-öljyseokseen. Hiero seos lihan pintaan. Siirrä paisti uunivuokaan.
3.
Työnnä paistolämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 1 ½–2 tuntia, kunnes sisälämpötila on 70 astetta.
4.
Anna kypsän paistin vetäytyä folion alla noin 15 minuuttia. Poista verkko ja leikkaa paisti viipaleiksi. Viimeistele lopuilla yrteillä.

Reseptit|Klassikot

Yrttinen karitsanpaisti

Name: Yrttinen karitsanpaisti
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 portion
Ingredients: 1 1/5 kg (1 kpl) suolattua karitsanpaistia; 5 kpl valkosipulinkynttä; 2 rkl voita; 2 rkl rypsiöljyä; 1/2 kpl ruukkua rosmariinia; 1/2 kpl ruukkua lehtipersiljaa

arvosana4,5/5

(4)arviota

Anna oma arviosi

Annosmäärä6 Annosta

Valmistusaika

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

Karitsanpaisti kuuluu pääsiäispöytään. Suosittu yrttimaustettu paisti saa kolme uutta maustamisvinkkiä eri puolilta maailmaa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 1/5 kg	(1 kpl) suolattua karitsanpaistia
5 kpl	valkosipulinkynttä
2 rkl	voita
2 rkl	rypsiöljyä
1/2 kpl	ruukkua rosmariinia
1/2 kpl	ruukkua lehtipersiljaa

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 125°C)

1
Ota paisti huoneenlämpöön tunti ennen kypsennystä. Kuumenna uuni 125 asteeseen. Poista pakkausmuovi, mutta älä verkkoa. Pyyhi paisti kuivaksi. Kuori ja halkaise valkosipulinkynnet. Ujuta valkosipulinkynnet verkon alle paistin pinnalle.
Määrä Ainesosa
1 1/5 kg (1 kpl) suolattua karitsanpaistia
5 kpl valkosipulinkynttä
2
Sulata voi ja lisää öljy. Hienonna yrtit. Ota 1/3 sivuun ja sekoita loput yrtit voi-öljyseokseen. Hiero seos lihan pintaan. Siirrä paisti uunivuokaan.
Määrä Ainesosa
2 rkl voita
2 rkl rypsiöljyä
1/2 kpl ruukkua rosmariinia
1/2 kpl ruukkua lehtipersiljaa
3
Työnnä paistolämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 1 ½–2 tuntia, kunnes sisälämpötila on 70 astetta.
4
Anna kypsän paistin vetäytyä folion alla noin 15 minuuttia. Poista verkko ja leikkaa paisti viipaleiksi. Viimeistele lopuilla yrteillä.

Vinkit maustamiseen

Valkosipulin, rosmariinin ja lehtipersiljan sijaan mausta karitsanpaisti uudella tavalla. Sekoita marinadi vahvassa pakastuspussissa ja laita paisti pussiin marinoitumaan.

Italialainen karitsanpaisti Pese 1 luomusitruuna, raasta kuori ja purista puolen sitruunan mehu (¼ dl). Sekoita marinadiin sitruunanmehu ja -kuori, 2 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä sekä 1 ½ tl mustapippuria rouhittuna. Hiero seos paistin pintaan ja anna marinoitua ennen paistoa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli. Viimeistele kypsä, viipaloitu paisti hienonnetulla mintulla.

Marokkolainen karitsanpaisti Sekoita marinadiin 2 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä, 1 ½ rkl Ras el Hanout -mausteseosta ja 1 rkl juoksevaa hunajaa. Hiero seos paistin pintaan ja anna marinoitua ennen paistoa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli. Voit lisätä uunivuokaan paistin ympärille lohkotun punasipulin ja kuivattuja, paloiteltuja aprikooseja.

Intialainen karitsanpaisti Sekoita marinadiin 1 dl turkkilaista jogurttia, 1 rkl rypsiöljyä, 1 ½ rkl Garam masala -mausteseosta, 1 rkl (noin 3 cm pala) raastettua inkivääriä, 3 raastettua valkosipulinkynttä, 1 tl sokeria ja ½ tl chilijauhetta. Hiero seos paistin pintaan ja anna marinoitua ennen paistoa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli. Pyyhi suurin osa marinadista pois ennen uuniin laittoa, jottei se pala. Viimeistele kypsä, viipaloitu paisti hienonnetulla korianterilla.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli