Suosikit
Porkkana-kookoskeitto
30 min
4 Annosta
4 Annosta
Pehmennä porkkanakeitto kookosmaidolla. Pirteästi inkiväärillä ja limellä maustettu porkkanasosekeitto lämmittää kylmänäkin talvipäivänä. Viimeistele maukas keitto herkullisella siemenripotteella, jossa maistuvat myös kookos ja karpalot.
Ainekset
400 g
(5 kpl) porkkanaa
150 g
(2 kpl) perunaa
1 kpl
sipuli
20 g
inkivääriä (2 rkl raastettuna)
1 kpl
Valkosipulinkynsi
5 dl
vettä
1 kpl
kasvisliemikuutio
1 tl
Currya
1 rkl
siirappia
400 ml
(1 tlk) kookosmaitoa
1 kpl
lime
1 kpl
(ruukku) korianteria
Kookosripote
100 g
(1 ps) siemensekoitusta
1/2 dl
kookoshiutaleita
1/2 dl
kuivattuja karpaloita
Valmistus
1
Pese, kuori ja paloittele porkkanat ja perunat. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipuli. Kuumenna vesi kattilassa, lisää liemikuutio ja kasvikset. Keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä, noin 20 minuuttia.
400 g
(5 kpl) porkkanaa
150 g
(2 kpl) perunaa
1 kpl
sipuli
20 g
inkivääriä (2 rkl raastettuna)
1 kpl
Valkosipulinkynsi
5 dl
vettä
1 kpl
kasvisliemikuutio
2
Sekoita siirappi ja curry liemeen. Lisää kookosmaito ja soseuta keitto. Kuumenna ja mausta keitto limen mehulla sekä hienonnetulla korianterilla.
1 rkl
siirappia
1 tl
Currya
400 ml
(1 tlk) kookosmaitoa
1 kpl
lime
1 kpl
(ruukku) korianteria
3
Tee ripote. Paahda siemeniä kuivalla kuumalla pannulla koko ajan sekoitellen 1–2 minuuttia. Lisää sitten kookoshiutaleet ja paahda sekoitellen noin 1 minuutti. Kaada seos kulhoon. Sekoita kuivatut marjat joukkoon. Tarjoa keiton kanssa.
100 g
(1 ps) siemensekoitusta
1/2 dl
kookoshiutaleita
1/2 dl
kuivattuja karpaloita
Lisää aiheesta
Resepti:
Yhteishyvän ruokatoimitus
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 9.9.2013
|Muokattu: 18.8.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
483
2024
38,3 g
23,5 g
20,3 g
13,8 g
7,0 g
10,0 g
1,5 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 tl Currya.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli