Kukkoa viinissä eli coq au vin

Name: Kukkoa viinissä eli coq au vin
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 portion
Ingredients: 1 kg Broilerin koipi-reisipaloja; 1 dl Vehnäjauhoja; 1 tl Suolaa; 1/2 tl Mustapippuria; 3 rkl Öljyä; 200 g Tuoreita herkkusieniä; 120 g Pekonia; 3 kpl Valkosipulinkynttä; 4 kpl Pientä sipulia; 4 dl Punaviiniä; 2 dl Paseerattua tomaattia; 1 dl Vettä; 1 kpl Kanaliemikuutio; 1 kpl Laakerinlehti; 2 rkl Timjamia; Persiljaa hienonnettuna

6 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

| MaidotonMunaton

Nappaa talteen!

Kukkoa viinissä eli coq au vin on ranskalainen klassikkoruoka, jonka voi valmistaa kotikeittiössä helposti myös broilerin koipireisistä. Meheväksi hautuva kanapata saa makua viinistä, pekonista, sienistä ja valkosipulista.

1 kg	broilerin koipi-reisipaloja
1 dl	vehnäjauhoja
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria
3 rkl	öljyä
200 g	tuoreita herkkusieniä
120 g	pekonia
3 kpl	valkosipulinkynttä
4 kpl	pientä sipulia
4 dl	punaviiniä
2 dl	paseerattua tomaattia
1 dl	vettä
1 kpl	kanaliemikuutio
1 kpl	laakerinlehti
2 rkl	timjamia
	persiljaa hienonnettuna

1.
Paloittele koipi-reidet kolmeen osaan. Puhdista ja puolita isot sienet. Silppua pekoni. Kuori ja puolita sipulit. Mausta vehnäjauhot suolalla ja pippurilla. Kääntele broileripalat seoksessa.
2.
Kuumenna öljy paistinpannulla ja ruskista broileripalat parissa erässä ja siirrä pataan tai uunivuokaan.
3.
Pyyhkäise pannu puhtaaksi, paista pekoni ja lisää pataan. Kaada päälle viini, paseerattu tomaatti ja vesi. Murenna sekaan liemikuutio. Lisää mausteet. Peitä pata kannella ja anna hautua 175-asteisessa uunissa 1 tunti.
4.
Lisää herkkusienet ja kypsennä vielä ilman kantta puolisen tuntia. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Hienonna pinnalle persiljaa. Tarjoa esimerkiksi perunamuusin kanssa.

Reseptit|Klassikot

Kukkoa viinissä eli coq au vin

arvosana3/5

(2)arviota

6 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kg	broilerin koipi-reisipaloja
1 dl	vehnäjauhoja
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria
3 rkl	öljyä
200 g	tuoreita herkkusieniä
120 g	pekonia
3 kpl	valkosipulinkynttä
4 kpl	pientä sipulia
4 dl	punaviiniä
2 dl	paseerattua tomaattia
1 dl	vettä
1 kpl	kanaliemikuutio
1 kpl	laakerinlehti
2 rkl	timjamia
	persiljaa hienonnettuna

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Paloittele koipi-reidet kolmeen osaan. Puhdista ja puolita isot sienet. Silppua pekoni. Kuori ja puolita sipulit. Mausta vehnäjauhot suolalla ja pippurilla. Kääntele broileripalat seoksessa.
Määrä Ainesosa
1 kg broilerin koipi-reisipaloja
120 g pekonia
4 kpl pientä sipulia
1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
2
Kuumenna öljy paistinpannulla ja ruskista broileripalat parissa erässä ja siirrä pataan tai uunivuokaan.
Määrä Ainesosa
3 rkl öljyä
3
Pyyhkäise pannu puhtaaksi, paista pekoni ja lisää pataan. Kaada päälle viini, paseerattu tomaatti ja vesi. Murenna sekaan liemikuutio. Lisää mausteet. Peitä pata kannella ja anna hautua 175-asteisessa uunissa 1 tunti.
Määrä Ainesosa
4 dl punaviiniä
2 dl paseerattua tomaattia
1 dl vettä
1 kpl kanaliemikuutio
1 kpl laakerinlehti
2 rkl timjamia
3 kpl valkosipulinkynttä
4
Lisää herkkusienet ja kypsennä vielä ilman kantta puolisen tuntia. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Hienonna pinnalle persiljaa. Tarjoa esimerkiksi perunamuusin kanssa.
Määrä Ainesosa
200 g tuoreita herkkusieniä
persiljaa hienonnettuna

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 tl Suolaa, 0,5 tl Mustapippuria, 1 kpl Laakerinlehti, Persiljaa hienonnettuna.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli