S-kokeilukeittiö

Munkit saavat sisälleen vadelmaisen tuorejuustotäytteen. Pikkumunkkien pinnalla on lempeän kirpeää sokeria.

2.5 dl maitoa

maitoa

25 g (½ pkt) tuorehiivaa

(½ pkt) tuorehiivaa

0.75 dl sokeria

sokeria

2 tl kardemummaa

kardemummaa

0.5 tl suolaa

suolaa

6 - 7 dl vehnäjauhoja

vehnäjauhoja

50 g voita tai leivontamargariinia

voita tai leivontamargariinia

Paistamiseen

Pinnalle

Täyte

Lisäksi

photography: Reetta Pasanen, foodstyling: Sanna Kekäläinen

Munkit juustokakkutaytteella vaaka.jpg

Munkit juustokakkutaytteella.jpg

Munkit juustokakkutäytteellä

Pidä kattilan kansi käden ulottuvilla. Jos öljy kuumenee liikaa ja alkaa savuta, siirrä kattila pois liedeltä. Jos rasva leimahtaa, tukahduta se kattilan kannella. Älä koskaan käytä vettä rasvapalon sammuttamiseen.

Munkit juustokakkutäytteellä – vapun ihanin leivonnainen

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, kardemumma ja suola. Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Vaivaa, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista. Lisää huoneenlämpöinen rasva vaivaamisen loppupuolella. Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi, noin 45 minuuttia.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja muotoile tangoksi. Jaa taikina 20 osaan ja pyöritä ne pulliksi kahdelle leivinpaperille pelleille. Kohota peitettyinä, noin puoli tuntia.


Kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa kattilassa noin 180 asteiseksi. Paista munkit kullanruskeiksi muutama kerrallaan, noin 5 minuuttia. Käännä puolivälissä. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle.

Sekoita sokeriin sitruunahappo. Pyörittele lämpimät munkit sokeriseoksessa heti paistamisen jälkeen. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.

Säästä 10 vadelmaa koristeluun. Murskaa loput vadelmat haarukalla ja vatkaa tuorejuuston ja sokerin kanssa tasaiseksi. Laita täyte pursotinpussiin tai käytä vahvaa pakastuspussia, jonka kulmaan on leikattu reikä. Tee munkkeihin kolo veitsen tai saksien kärjellä ja pursota täytettä munkkien sisälle niin, että sitä jää näkyviin myös pinnalle. Puolita vadelmat ja aseta koristeeksi täytteen päälle. 

Yhteishyvän ruokatoimitus

Lohivoileipäkakku kootaan rennosti vuokaan. Täytteenä on ruskistetulla voilla maustettua ranskankermaa, johon ruokaisuutta tuovat kylmäsavulohi ja kananmunat. Kakun voi valmistaa tarjoilua edeltävänä päivänä.

500 g (1 pkt) Kotimaista-grahampaahtoleipäviipaleita

500 g Kotimaista-grahampaahtoleipäviipaleita

(1 pkt) Kotimaista-grahampaahtoleipäviipaleita

7 kpl Kotimaista-kananmunaa

Kotimaista-kananmunaa

200 g Kotimaista-voita

Kotimaista-voita

300 g (2 prk) Kotimaista-ranskankermaa

(2 prk) Kotimaista-ranskankermaa

1 dl Kotimaista-majoneesia

Kotimaista-majoneesia

100 g (1 ps) Kotimaista-kevätsipulia

(1 ps) Kotimaista-kevätsipulia

1 kpl ruukku Kotimaista-tilliä

ruukku Kotimaista-tilliä

300 g (2 pkt) Kotimaista- kylmäsavustettua kirjolohifileetä

300 g Kotimaista-kylmäsavustettua kirjolohifileetä

(2 pkt) Kotimaista- kylmäsavustettua kirjolohifileetä

0.25 tl mustapippuria rouhittuna

mustapippuria rouhittuna

Kostutukseen

Lohivoileipakakku vuoassa vaaka.jpg

Lohivoileipakakku vuoassa.jpg

Lohivoileipäkakku vuoassa

Lohivoileipäkakku kootaan rennosti vuokaan. Täytteenä on ruskistetulla voilla maustettua ranskankermaa, johon ruokaisuutta tuovat kylmäsavulohi ja kananmunat.

Lohivoileipäkakku vuoassa – rento suolainen tarjottava

Sulata ja ruskista voi kattilassa. Anna jäähtyä.

Keitä munat. Ota 2 munaa koristelua varten 5 minuutin jälkeen. Keitä muita vielä 4 minuuttia. Laita munat kylmään veteen likoamaan. Siirrä koristelua varten olevat munat jääkaappiin. Kuori täytteen munat. Halkaise valkuaiset ja irrota keltuaiset isoon kulhoon.

Soseuta keltuaiset haarukalla. Sekoita sähkövatkaimella voi joukkoon. Siirrä jääkaappiin 15 minuutiksi. Hienonna valkuaiset veitsellä.

Hienonna kevätsipuli ja tilli. Säästä vähän koristeluun. Hienonna kylmäsavulohi. Säästä 4 viipaletta koristeluun.

Lisää ranskankerma ja majoneesi kohmettuneeseen voihin. Vatkaa kuohkeaksi.

Sekoita yrtit, valkuaiset ja lohi täytteeseen. Mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa leipäpaloista reunat pois. Asettele 6 palaa vuoan (noin 20 x 30 cm) pohjalle. Kostuta 1/3 dl:lla maitoa. Lusikoi päälle 1/3 täytettä. Tee samoin kaksi kerrosta lisää.

Koristele kakku. Lohko kananmunat. Koristele munilla, yrteillä ja lohipaloilla. Siirrä kakku jääkaappiin tekeytymään ainakin muutamaksi tunniksi.

Sonja Kallio

Lehtipihvit jauhelihasta, maustevoita ja vihreitä papuja

Helpot lehtiphvit jauhelihasta vaaka.jpg

Oho! Nämä rennot jauheliharuoat valmistetaan ravintolatyyliin

Lehtipihvit jauhelihasta, kotitekoinen kebab ja burgeritacot

Halloumipastan salaisuus on uunissa paahdetuissa tomaateissa. Suolainen halloumi ja makeaksi paahtuneet tomaatit ovat täydellinen yhdistelmä!

200 g (1 pkt) halloumijuustoa

(1 pkt) halloumijuustoa

500 g (2 rs) minitomaatteja

(2 rs) minitomaatteja

2 kpl valkosipulinkynttä 

valkosipulinkynttä 

0.5 dl rypsiöljyä

rypsiöljyä

1 tl  oreganoa

 oreganoa

0.5 tl sokeria 

sokeria 

ripaus mustapippuria rouhittuna

300 g simpukkapastaa

simpukkapastaa

50 g (1 ps) babypinaattia

(1 ps) babypinaattia

Taydellinen halloumipasta vaaka.jpg

Taydellinen halloumipasta.jpg

Täydellinen halloumipasta

Täydellinen halloumipasta hurmaa hetkessä – katso resepti!

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Valuta, kuivaa ja leikkaa halloumi noin 1 sentin paksuisiksi viipaleiksi. Huuhtele tomaatit. Kuori ja viipaloi valkosipulit. 

Aseta tomaatit, valkosipuli, öljy ja mausteet uunivuokaan (19 x 24 cm). Paista 30 minuuttia. 

Keitä pasta miedosti suolatussa vedessä (½ tl suolaa / 2 l vettä) pakkauksen keittoajan mukaan.

Paista halloumiviipaleet öljyssä pannulla molemmin puolin, kunnes pinta on kullanruskea.  

Kaada valutettu pasta tarjoiluastiaan. Sekoita pastaan halloumi, pinaatti ja tomaatit liemineen.