Aromikas, raikas ja luonteikas yrtti, joka vie ajatukset kaukomaille... vai sittenkin ihmeellinen saippuainen maku? Kyseessä on tietysti korianteri, jota käytetään erityisesti meksikolaisessa ja aasialaisessa ruoassa. 

Chimicurri-kastiketta pienessä kulhossa.

Chimichurri vaaka.jpg

Tätä aromikasta yrttiä joko rakastetaan tai inhotaan – kumpaan ryhmään kuulut?

Yhteishyvä

photography: Reetta Pasanen, foodstyling: Sanna Kekäläinen

YH0126 parasta juuri nyt Helpot sitruunagnocchit vaaka.jpg

Katseet kohti kevättä! Yhteishyvä Ruoka 1/2026 -lehti on täynnä raikkaita reseptejä

Yhteishyvä Ruoka 1/2026 -lehti on täynnä raikkaita reseptejä

S-kokeilukeittiö

Kermainen pääsiäiskana on täynnä herkullista makua ja valmistuu helposti uunin lämmössä.

600 g (1 pkt) kanan paistileikkeitä

(1 pkt) kanan paistileikkeitä

1 kpl sipuli

sipuli

2 kpl valkosipulinkynttä

valkosipulinkynttä

0.5 tl suolaa

suolaa

0.5 tl mustapippuria rouhittuna

mustapippuria rouhittuna

2 dl (1 prk) kuohukermaa

(1 prk) kuohukermaa

2 dl vettä

vettä

1 kpl kana-annosfondi

kana-annosfondi

1 rkl kokojyväsinappia

kokojyväsinappia

2 tl sitruunanmehua

sitruunanmehua

1 tl timjamia

timjamia

1 tl rosmariinia

rosmariinia

1 rkl juoksevaa hunajaa

juoksevaa hunajaa

Pinnalle

YH0126 parasta juuri nyt Kermainen paasiaiskana vaaka.jpg

YH0126 parasta juuri nyt Kermainen paasiaiskana.jpg

Kermainen pääsiäiskana

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Ota kana huoneenlämpöön.

Kuori ja hienonna sipulit. Laita paistileikkeet ja sipulit uunivuokaan (25 x 35 cm). Mausta leikkeet suolalla ja pippurilla.

Lisää vuokaan kerma, vesi, annosfondi, sinappi, sitruunanmehu ja yrtit. Valuta lopuksi hunaja raitoina leikkeiden pinnalle. Kypsennä noin 30 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja saanut väriä. Sekoita kastiketta paiston puolivälissä.

Viimeistele hienonnetulla lehtipersiljalla.

Munakoiso viipaloidaan ja paistetaan rapeaksi. Rapeat munakoisot maistuvat raikkaan tilli-minttukastikkeen kanssa. Tarjoa alkupalana tai pääruokana esimerkiksi bataattilankkujen kera.

2 kpl (à 225 g) munakoisoa

(à 225 g) munakoisoa

1 tl suolaa

2 dl vehnäjauhoja

vehnäjauhoja

0.5 tl valkopippuria

valkopippuria

3 dl pankojauhoja

pankojauhoja

2 dl rypsiöljyä paistamiseen

rypsiöljyä paistamiseen

Kastike

Lisäksi

YH0126 astetta parempaa Rapeat munakoisot vaaka.jpg

YH0126 astetta parempaa Rapeat munakoisot.jpg

Rapeat munakoisot

Rapeat munakoisot maistuvat raikkaan tilli-minttukastikkeen kanssa alkupalana tai pääruokana. Munakoiso viipaloidaan ja paistetaan rapeaksi.


Valmista kastike. Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna tilli. Sekoita kastikkeen ainekset.


Huuhtele ja leikkaa munakoisot pitkittäin 4–6 viipaleeksi. Levitä viipaleet työlaudalle ja ripottele päälle suolaa (½ tl), anna hikoilla 5 minuuttia. Pyyhi pinnalle noussut neste pois talouspaperilla.


Sekoita laakeassa kulhossa vehnäjauhot, vesi, suolaa (½ tl) ja pippuri löysäksi taikinaksi. Kaada panko toiselle lautaselle. Pyörittele munakoisoviipaleet ensin taikinassa ja sitten pankojauhoissa.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista munakoisoviipaleet molemmin puolin kullanruskeiksi ja rapeiksi. Nosta talouspaperin päälle valumaan.

Nosta munakoisot tarjoilulautaselle. Valuta päälle kastiketta ja viimeistele kapriksilla.