Suosikit
Vegaaninen mangojuustokakku
Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)
12 Palaa
12 Palaa
Suositun mangojuustokakun vegaaninen versio valmistuu ilman liivatetta agar agarin avulla. Reilu reunoille nostettu keksipohja täytetään omenamehun raikastamalla mangotäytteellä.
Ainekset
300 g
divestivekeksejä
125 g
vegaanista margariinia (esim. Eleplant)
Täyte
400 g
(2 rs) vegaanista tuorejuustoa (esim. Violife Creamy Original)
1 dl
sokeria
2 tl
vaniljasokeria
1 tl
raastettua limenkuorta (luomu)
2 1/2 dl
(1 prk) kasvipohjaista vispiä (esim. Fazer Aito)
2 1/2 dl
(½ prk) mangososetta
2 dl
omenatäysmehua
6 tl
agar agar -hyytelöimisjauhetta (Meira)
Kiille
2 1/2 dl
(½ prk) mangososetta
2 rkl
omenatäysmehua
1/2 tl
agar agar -hyytelöimisjauhetta (Meira)
Koristeluun
passiohedelmää
mintunlehtiä
Valmistus
1
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 22 cm) pohjalle. Vuoraa vuoan reunat leivinpaperisuikaleilla.
2
Hienonna keksit monitoimikoneessa tai kaulimella vahvassa pakastuspussissa. Sulata rasva ja sekoita keksimurun joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
300 g
divestivekeksejä
125 g
vegaanista margariinia (esim. Eleplant)
3
Valmista täyte. Vatkaa vegaaninen tuorejuusto, sokerit ja limen kuoriraaste kulhossa. Lisää kasvivispi ja vatkaa, kunnes seos on kuohkea.
400 g
(2 rs) vegaanista tuorejuustoa (esim. Violife Creamy Original)
1 dl
sokeria
2 tl
vaniljasokeria
1 tl
raastettua limenkuorta (luomu)
2 1/2 dl
(1 prk) kasvipohjaista vispiä (esim. Fazer Aito)
4
Sekoita täytteen mangosose, omenamehu ja agar agar kattilassa. Kun agar on liuennut tasaisesti nesteeseen, kuumenna seos kiehuvaksi samalla pohjaa myöten sekoittaen. Keitä 3 minuuttia samalla sekoittaen. Kaada kuuma seos ohuena nauhana muutamassa osassa täytteeseen samalla sähkövatkaimella vatkaten. Kaada täyte pohjan päälle. Tasoita pinta. Nosta peitettynä jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään 2 tuntia.
2 1/2 dl
(½ prk) mangososetta
2 dl
omenatäysmehua
6 tl
agar agar -hyytelöimisjauhetta (Meira)
5
Valmista kiille. Sekoita mangosose, omenamehu ja agar agar kattilassa. Kun agar on liuennut tasaisesti nesteeseen, kuumenna seos kiehuvaksi samalla pohjaa myöten sekoittaen. Keitä 3 minuuttia samalla sekoittaen. Laita kattila kylmään vesihauteeseen ja jäähdytä kiillettä samalla sekoittaen 2 minuuttia. Kaada kiille lusikan kautta hyytyneen kakun päälle, jotta saat kauniin pinnan. Nosta peitettynä jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään 2 tuntia.
2 1/2 dl
(½ prk) mangososetta
2 rkl
omenatäysmehua
1/2 tl
agar agar -hyytelöimisjauhetta (Meira)
6
Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoilulautaselle. Koristele passiohedelmällä ja mintunlehdillä.
passiohedelmää
mintunlehtiä
Vinkki: Jos kiilteeseen tulee ilmakuplia, voit rikkoa ne hammastikun avulla.
Lisää aiheesta
Resepti:
S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 5.4.2024
|Muokattu: 5.4.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
392
1642
25,3 g
13,6 g
36,4 g
20,7 g
1,3 g
4,8 g
1,4 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 tl raastettua limenkuorta (luomu),
passiohedelmää,
mintunlehtiä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli