Ulkofilee sienten ja kaudenkasvisten kera

13.1.2005
0 arviota
+ Lisää ainekset ostoslistaan (Foodie.fi)
Ulkofilee sienten ja kaudenkasvisten kera

Ainekset

4 annosta
1 4 naudan ulkofileepihviä a`200 g
Paistamiseen:
1 1 rkl öljyä
2 2 rkl voita
3 1 tl mustapippurirouhetta
4 suolaa
Lisäksi:
1 400 g herkkusieniä
2 0,5 dl vasikanfondia
3 puolikkaan sitruunan mehu
4 persiljasilppua halutessasi
5 1 valkosipulin kynsi puserrettuna
Viinikastike:
1 5 dl punaviiniä
2 1 laakerinlehti
3 0,5 tl mustapippurirouhetta
4 25 g voita
5 0,5 dl vasikanfondia
6 2 rkl Maixena-suurustetta ruskeille kastikkeille
7 sokeria ja timjamia

Ravintoaineet

Annos Resepti
Hiilihydraatteja 4 g 14 g
Proteiinia 47 g 188 g
Rasvaa 28 g 112 g
Kuitua 2 g 6 g
Energiaa kJ 2 250 8999
Energiaa kcal 538 2151

Reseptitiedot

Ruokavalio Munaton
Ruokalajit Pääruoat
Pääruoka-aine Naudanliha

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Testattu toimivaksi

Ohjeet

Hakkaa naudanfileepihvit nyrkilläsi puulaudalla pehmeiksi. Katkaise kiristävät reunat viilloilla, jos niitä on. Lämmitä pihvit huoneenlämpöön. Puhdista ja viipaloi herkkusienet.Kuumenna isossa paistinpannussa öljy ja voi ja kypsennä pihvit siinä keskilämmöllä, kaksi kerrallaan ensin toiselta ja sitten toiselta puolen. Mausta ja nosta lämpimälle vadille vaikkapa kiehuvan kasviskattilan päälle.Lisää pannun rasvaan herkkusieniviipaleet. Sekoita ja kypsennä pari minuuttia. Lisää fondi ja sitruunamehu. Sekoita edelleen varoen ja mausta.Nosta sieniviipaleet pihvien viereen.Mittaa samaan pannuun punaviini. Lisää laakerinlehti, pippuri, voi ja fondi. Keitä, kunnes neste sakenee hiukan. Ripottele joukkoon suurus, keitä pari minuuttia ja mausta. Tarjoa pihvien ja kiehautettujen kasvisten (esim. pienet porkkanat, pavut ja sipulit) sekä paistettujen sienten lisänä.

Teksti:
Kuvat: Pekka Haraste, Studio Fotoni Oy
© SOK
Avainsanat: naudan filee naudanliha
+ Lisää ainekset ostoslistaan (Foodie.fi)
Arvioi artikkeli
Tervetuloa ostoksille

Anna arvio

1/5 5/5