Raparperilettukakku

Annosmäärä12 Annosta

Valmistusaika

60 min (josta 30 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Letuista koottu kakku on kesän hauskin ja rennoin jälkiruoka. Tämä herkullinen lettukakku saa täytteekseen raparperia, sitruunatahnaa ja mascarpone-kermavaahtoa.

Lettutaikina
3 kpl	kananmunaa
7 dl	maitoa
2 dl	vehnäjauhoja
1 1/2 dl	ohrajauhoja
1/2 tl	suolaa
1/2 dl	juoksevaa kasvi- ja voiöljyseosta
Raparperi-sitruunatäyte
250 g	raparperia
1/2 dl	sokeria
1 rkl	vettä tai sitruunamehua
2 dl	kuohukermaa
250 g	mascarponejuustoa
1/2 dl	lemon curd -sitruunatahnaa
Koristeeksi
	tomusokeria

1.
Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää puolet maidosta ja kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Vatkaa joukkoon loppu maito ja rasva. Anna taikinan turvota jääkaapissa noin puolisen tuntia. Paista taikinasta noin 12 isoa, paksuhkoa lettua. Anna lettujen jäähtyä.
2.
Huuhtele ja paloittele raparperit. Siirrä palat sokerin ja veden tai mehun kanssa kattilaan. Keitä, kunnes palat juuri ja juuri pehmenevät. Anna jäähtyä.
3.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarponejuusto ja sitruunatahna. Levitä letulle täytettä ja lusikoi päälle raparperinpaloja. Kokoa letuista ja täytteistä kakku. Kaada päälle loppu täyte ja raparperit. Siivilöi pinnalle tomusokeria.

Reseptit|Viikonloppu

Raparperilettukakku

Name: Raparperilettukakku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12 portion
Ingredients: 3 kpl Kananmunaa; 7 dl Maitoa; 2 dl Vehnäjauhoja; 1 1/2 dl Ohrajauhoja; 1/2 tl Suolaa; 1/2 dl Juoksevaa kasvi- ja voiöljyseosta; 250 g Raparperia; 1/2 dl Sokeria; 1 rkl Vettä tai sitruunamehua; 2 dl Kuohukermaa; 250 g Mascarponejuustoa; 1/2 dl Lemon curd -sitruunatahnaa; Tomusokeria

arvosana4,5/5

(2)arviota

Anna oma arviosi

Annosmäärä12 Annosta

Valmistusaika

60 min (josta 30 min aktiivista)

Letuista koottu kakku on kesän hauskin ja rennoin jälkiruoka. Tämä herkullinen lettukakku saa täytteekseen raparperia, sitruunatahnaa ja mascarpone-kermavaahtoa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (12 annosta)

Määrä	Ainesosa
Lettutaikina
3 kpl	kananmunaa
7 dl	maitoa
2 dl	vehnäjauhoja
1 1/2 dl	ohrajauhoja
1/2 tl	suolaa
1/2 dl	juoksevaa kasvi- ja voiöljyseosta
Raparperi-sitruunatäyte
250 g	raparperia
1/2 dl	sokeria
1 rkl	vettä tai sitruunamehua
2 dl	kuohukermaa
250 g	mascarponejuustoa
1/2 dl	lemon curd -sitruunatahnaa
Koristeeksi
	tomusokeria

Osta verkosta

Valmistus

1
Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää puolet maidosta ja kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Vatkaa joukkoon loppu maito ja rasva. Anna taikinan turvota jääkaapissa noin puolisen tuntia. Paista taikinasta noin 12 isoa, paksuhkoa lettua. Anna lettujen jäähtyä.
Määrä Ainesosa
3 kpl kananmunaa
7 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl ohrajauhoja
1/2 tl suolaa
1/2 dl juoksevaa kasvi- ja voiöljyseosta
2
Huuhtele ja paloittele raparperit. Siirrä palat sokerin ja veden tai mehun kanssa kattilaan. Keitä, kunnes palat juuri ja juuri pehmenevät. Anna jäähtyä.
Määrä Ainesosa
250 g raparperia
1/2 dl sokeria
1 rkl vettä tai sitruunamehua
3
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarponejuusto ja sitruunatahna. Levitä letulle täytettä ja lusikoi päälle raparperinpaloja. Kokoa letuista ja täytteistä kakku. Kaada päälle loppu täyte ja raparperit. Siivilöi pinnalle tomusokeria.
Määrä Ainesosa
tomusokeria
2 dl kuohukermaa
250 g mascarponejuustoa
1 rkl vettä tai sitruunamehua

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 0.5 dl Lemon curd -sitruunatahnaa, Tomusokeria.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli