Porkkana-ananaskakku
Porkkana, kookos ja ananas tekevät kakusta mehevän. Porkkana-ananaskakun täytteessä on tuorejuustoa, appelsiinia ja saksanpähkinöitä.
Ainekset
| 1 | 3 | kananmunaa |
| 2 | 1 dl | rypsiöljyä |
| 3 | 2,5 dl | sokeria |
| 4 | 3 dl | vehnäjauhoja |
| 5 | 1 tl | leivinjauhetta |
| 6 | 1 tl | kanelia |
| 7 | 2 | porkkanaa (200 g) |
| 8 | 1 dl | kookoshiutaleita |
| 9 | 1 prk | ananasmurskaa (227 /140 g) |
| Kuorrutus | ||
| 1 | 200 g | maustamatonta tuorejuustoa |
| 2 | 1,5 dl | tomusokeria |
| 3 | yhden luomuappelsiinin hienoksi raastettu kuori | |
| 4 | 1 rkl | appelsiinimehua |
| 5 | saksanpähkinöitä | |
Ravintoaineet
| Pala | Resepti | |
|---|---|---|
| Hiilihydraatteja | 40 g | 480 g |
| Proteiinia | 4 g | 53 g |
| Rasvaa | 16 g | 192 g |
| Kuitua | 2 g | 21 g |
| Energiaa kJ | 1 354 | 16252 |
| Energiaa kcal | 324 | 3884 |
Huom! Laskelmassa ei ole huomioitu: saksanpähkinöitä
Reseptitiedot
| Ruokalajit | Jälkiruoat, Leivonnaiset |
| Ruokatyypit | Makeat leivonnaiset |
| Pääruoka-aine | Hedelmät |
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ohjeet
Vatkaa kananmunien rakenne rikki. Sekoita joukkoon öljy ja yhdistetyt kuivat aineet. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi. Sekoita raaste, kookoshiutaleet ja ananasmurska liemineen taikinaan. Vuoraa irtopohjavuoan (halk. 20–22 cm) pohja leivinpaperilla. Paista kakku 200-asteisen uunin alaosassa noin tunnin ajan tai kunnes kakun reunat irtoavat vuoasta. Kumoa ja jäähdytä. Valmista kuorrutus. Yhdistä tuorejuusto, tomusokeri, appelsiininkuori ja -mehu. Levitä kuorrutus kakun päälle. Koristele pähkinöillä.
Kuvat: Laura Riihelä
© SOK
