Lasimestarin yrttisilakat

Mausta silakkafileet suolalla ja anna maustua kylmässä muutaman tunnin. Kiehauta liemen ainekset kattilassa. Jäähdytä liemi kylmäksi. Levitä silakkafileet voipaperin päälle leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin. Ripottele hienonnettu tilli silakkafileiden päälle ja kääri fileet rullalle. Leikkaa punasipulit renkaiksi ja lado vuokaan silakkafileiden kanssa. Kaada päälle kylmä liemi. Anna maustua viileässä ainakin seuraavaan päivään.