Raitajuuri-leipäjuustosalaatti

10.8.2018
0 arviota
+ Lisää ainekset ostoslistaan (Foodie.fi)
Raitajuuri-leipäjuustosalaatti

Kaunis ja värikäs, pikamarinoitu raitajuuri tuo ohralla rikastettuun leipäjuustosalaattiin makua ja silmäniloa.

Ainekset

4 annosta
1 2 dl täysjyväohraa
2 1 kasvisliemikuutio
3 5 dl vettä
4 1 - 2 raitajuurta
5 1 rasia (200 g) herkkusieniä
Marinadi
1 0,75 dl (¾ dl) rypsiöljyä
2 0,25 dl (¼ dl) omenaviinietikkaa
3 1 rkl juoksevaa hunajaa
4 2 tl tuoretta timjamia
5 0,25 tl (¼ tl) suolaa
6 0,25 tl (¼ tl) rouhittua mustapippuria
Lisäksi
1 2 porkkanaa
2 1 punasipulia
3 1 pussi (100 g) jääsalaattia
4 150 g leipäjuustoa
5 tuoretta timjamia

Ravintoaineet

Annos Resepti
Hiilihydraatteja 38 g 152 g
Proteiinia 16 g 65 g
Rasvaa 26 g 106 g
Kuitua 6 g 26 g
Energiaa kJ 1 914 7656
Energiaa kcal 458 1830

Reseptitiedot

Ruokavalio Munaton, Sokeriton, Kasvis
Ruokalajit Pääruoat, Lisäkkeet, Lounas
Ruokatyypit Salaatit
Pääruoka-aine Kasvikset

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Testattu toimivaksi

Ohjeet

  • Keitä ohra kypsäksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  • Kuori raitajuuret ja leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Parhaiten se onnistuu vihannesleikkurilla eli mandoliinilla, mutta myös juustohöylä ja veitsi sopivat. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Laita raitajuuret ja sienet kulhoon. Sekoita marinadin aineet keskenään ja kaada viipaleiden päälle. Sekoittele niin, että marinadi levittyy tasaisesti viipaleisiin. Anna marinoitua 15–30 minuuttia
  • Pese, kuori ja suikaloi porkkanat. Kuori ja viipaloi sipuli. Huuhtele, kuivaa ja revi salaatti paloiksi. Kuutioi leipäjuusto.
  • Sekoita ohra, porkkanat, sipulit, salaatit ja leipäjuusto. Siirrä tarjoiluastiaan. Valuta raitajuuri- ja herkkusieniviipaleet, mutta ota marinadi talteen. Laita viipaleet salaatin päälle ja pirskottele marinadia pinnalle. Viimeistele timjamilla.

Vinkki: Voit käyttää leipäjuuston tilalla myös edamjuustoa.

Teksti:
Kuvat: Anssi Vuohelainen
© SOK
+ Lisää ainekset ostoslistaan (Foodie.fi)
Arvioi artikkeli
Tervetuloa ostoksille

Anna arvio

1/5 5/5