Ranskalainen kinkkupiirakka

Annosmäärä12 Palaa

Valmistusaika

60 min (josta 30 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Ranskalainen kinkkupiirakka eli quiche lorraine on suolaisten piirakoiden klassikko. Ruokaisan piirakan kinkku-juustotäytteessä maistuu myös purjosipuli.

Pohja
100 g	voita tai margariinia
3 dl	vehnäjauhoja
1/2 tl	suolaa
1/2 dl	vettä
Täyte
350 g	palvikinkkua
100 g	purjoa
1/2 kpl	ruukkua persiljaa
2 dl	ruokakermaa
150 g	ranskankermaa
3 kpl	kananmunaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
150 g	emmentaljuustoraastetta

1.
Nypi huoneenlämpöinen rasva, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.
2.
Kuutioi kinkku. Halkaise, huuhtele ja hienonna purjo. Hienonna persilja.
3.
Sekoita keskenään kerma, ranskankerma ja munat. Lisää mustapippuri ja persilja.
4.
Levitä kinkkukuutiot, purjo, kermaseos ja juustoraaste esipaistetun pohjan päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin. Anna jäähtyä ennen leikkaamista.

Reseptit|Klassikot

Ranskalainen kinkkupiirakka

Name: Ranskalainen kinkkupiirakka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12 piece
Ingredients: 100 g voita tai margariinia; 3 dl vehnäjauhoja; 1/2 tl suolaa; 1/2 dl vettä; 350 g palvikinkkua; 100 g purjoa; 1/2 kpl ruukkua persiljaa; 2 dl ruokakermaa; 150 g ranskankermaa; 3 kpl kananmunaa; 1/2 tl mustapippuria rouhittuna; 150 g emmentaljuustoraastetta

arvosana4,3/5

(3)arviota

Anna oma arviosi

Annosmäärä12 Palaa

Valmistusaika

60 min (josta 30 min aktiivista)

Ranskalainen kinkkupiirakka eli quiche lorraine on suolaisten piirakoiden klassikko. Ruokaisan piirakan kinkku-juustotäytteessä maistuu myös purjosipuli.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Pohja
100 g	voita tai margariinia
3 dl	vehnäjauhoja
1/2 tl	suolaa
1/2 dl	vettä
Täyte
350 g	palvikinkkua
100 g	purjoa
1/2 kpl	ruukkua persiljaa
2 dl	ruokakermaa
150 g	ranskankermaa
3 kpl	kananmunaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
150 g	emmentaljuustoraastetta

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 200°C)

1
Nypi huoneenlämpöinen rasva, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.
Määrä Ainesosa
100 g voita tai margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1/2 dl vettä
2
Kuutioi kinkku. Halkaise, huuhtele ja hienonna purjo. Hienonna persilja.
Määrä Ainesosa
350 g palvikinkkua
100 g purjoa
1/2 kpl ruukkua persiljaa
3
Sekoita keskenään kerma, ranskankerma ja munat. Lisää mustapippuri ja persilja.
Määrä Ainesosa
2 dl ruokakermaa
150 g ranskankermaa
3 kpl kananmunaa
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
4
Levitä kinkkukuutiot, purjo, kermaseos ja juustoraaste esipaistetun pohjan päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin. Anna jäähtyä ennen leikkaamista.
Määrä Ainesosa
150 g emmentaljuustoraastetta

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli