BéarnaisekastikeAinekset 4 annosta 200 g voita 1 rkl hienoksi silputtua sipulia 5 kokonaista mustapippuria 1 tl kuivattua rakuunaa 0,5 dl valkoviinietikkaa 0,5 dl vettä 3 kananmunankeltuaista 1 rkl silputtua tuoretta persiljaa Kuvalliset ohjeet1. Leikkaa huoneenlämpöinen voi pieniksi kuutioiksi. Mittaa sipuli, pippuri, rakuuna, etikka ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä ilman kantta, kunnes nestemäärästä on puolet jäljellä. 2. Siivilöi liemi teräskulhoon ja nosta kulho kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle. 3. Lisää keltuaiset ja vatkaa voimakkaasti, kunnes kastike sakenee. 4. Lisää voi muutama kuutio kerrallaan koko ajan vatkaten. 5. Kun kaikki voi on sekoittunut, nosta kulho pois kattilan päältä. 6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Mausta persiljalla. Teksti: Elina Jyväs Kuvat: Laura Riihelä © SOK Reseptitiedot Ruokavalio
Ruokalajit
Ruokatyypit
Pääruoka-aine
Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.       Ladataan kommentointia... | |