Avokadokeitto

20.10.2009 • 2 0,0 0 • avokado, kasviskeitto, katkarapu, katkaravut

Ainekset

4 annosta

avokadoa

limetin mehua

valkosipulinkynttä

1 rkl

rypsiöljyä

suolaa ja rouhittua mustapippuria

4 dl

vettä

kanaliemikuutio

1 prk

(150 g) ranskankermaa

1 pussi

(180 g) pakastekatkarapuja

Ohjeet

Sulata katkaravut ja valuta neste pois. Halkaise avokadot ja poista kivet. Koverra lusikalla hedelmälihat kuorista. Pirskota avokadopalojen päälle yhden limetin mehu. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy ja lisää joukkoon valkosipulit. Lisää kattilaan avokadot ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää vesi ja liemikuutio. Anna kiehua muutama minuutti. Lisää joukkoon ranskankerma ja soseuta keitto tasaiseksi. Purista keiton joukkoon limetin mehu. Kuumenna keitto ja tarjoile katkarapujen kanssa.

Teksti: Katri Schröder
Kuvat: Timo Viljakainen ja Margareta Nygård

Reseptitiedot

Ruokavalio