Poimi parhaat asiakasomistajan edut nyt myös verkosta

Ruoka ja reseptit

Uusimmat reseptit

Arkiruoka

Edullinen ruoka

Kasvisruoka

Leivonnaiset

Kauden kasvikset

Kalareseptit

Yrtit

Hävikkivinkit

Terveellinen ruoka ja ravitsemus

Ilmastoystävällinen ruoka

Ässäkokki

Kokkaa Kotimaista

Kevään juhlat

Vappu

Äitienpäivä

Juhlat

Valmistujaiset

Grillaus

Kisaeväät

Salaatit

Lue näköislehti

Neuleohjeet

Maakuntasukat

Villasukan kantapää x 3

Helpot lapaset x 3

Avantouimarin asusteet

Helppo kauluri

Solmupanta

Palmikkopipo

Neulojan taukojumppa

Elämä ja ihmiset

Samarbete

Osallistu

Tilaa uutiskirje

Parempi paikka elää

Ihmiset

Fiksua taloudenhoitoa

Laumasuoja-podcast

Toimitus

Palaute

Edut ja vinkit

Mainostajalle

Käyttöehdot

Tietosuoja

Arvonta- ja kilpailurekisteri

Asiakasomistaja- ja asiakasrekisteri

S-ryhmä.fi

S-kanava.fi

Pyttipannu ei petä: tässä ovat parhaat reseptimme

Pyttipannussa voi käyttää melkeinpä mitä tahansa makkaraa. Lenkistä tai miedosta grillimakkarasta tulee perinteisin pyttis, mutta kokeile pilkkoa pannulle mausteista raaka-makkaraa tai tee vegaaninen pyttipannu kasvisgrillimakkarasta.

Näin kesän korvalla pyttipannusta löytyy tietysti varhaisperunoita ja varhaiskaalia. Myös pienet naattiporkkanat sopivat pannuun. Broccoliini eli varsiparsakaali, lehtikaali ja paprika puolestaan antavat pyttipannulle reilusti väriä ja vitamiineja.


Pyttipannut makkaralla

Kokeile pyttipannussa kalaa, jos makkara kyllästyttää. Kala tekee pyttipannusta kevyemmän ja vähärasvaisemman. Pyttipannuun sopii niin savulohi, seiti kuin ahvenfileetkin. Suomalainen Menestysresepti -kisassa tutuksi tullut kalamakkara on kuin tehty pyttipannua varten.

Kala kypsyy nopeasti ja hajoaa pannulla helposti. Se kannattaa lisätä pyttipannuun vasta, kun kasviksia on jo jonkin aikaa paistettu. Savulohta ei tarvitse paistaa pannulla lainkaan, vaan se käännellään ainesten joukkoon, kun pyttis on valmis.


Pyttipannut kalalla

Pyttipannuun sopii kuutioitu kylmäsavustettu tofu. Siitä, keitetyistä perunoista ja sipulista syntyy hetkessä arkiruoka, joka saa makua sinappimajoneesista.

Pyttipannussa voi kokeilla myös texmexin makuja, kun pannulle lisää perunan seuraksi maissia ja paprikaa. Texmex-pyttipannu maustetaan paprikajauheella ja juustokuminalla ja viimeistellään avokadolla sekä chilikastikkeella. Texmex-pyttipannuun sopivat esimerkiksi broileripyörykät tai kypsät kidneypavut.

Tofupyttis ja texmexin makuja

Keitettyjä perunoita jääkaapissa?

Miska Viljanen kuvattuna vaaleaa seinää vasten

Miska Viljanen, 24, osti asunnon, vaikka hinta hirvitti: "Lyhennämme mieluummin lainaa kuin maksamme vuokraa"

## Paljonko lyhentäisit asuntolainaa vuokrallasi?

Miska asui tyttöystävänsä kanssa vuokralla Tampereella 5,5 vuotta. Halvin vuokra-asunto kustansi 520 euroa kuussa, kallein 960 euroa. Vuokra oli keskimäärin 700 euroa kuukaudessa, ja Miska maksoi tästä puolet. Näin Miska maksoi vuokraa viidessä ja puolessa vuodessa noin 23 100 euroa.

Lue myös

Asunnon ostamiseen liittyvä piirroskuvitus, talo joka on kuin säästölipas, avaimet värikkäällä avaimenperällä.

Onko nyt oikea aika ostaa asunto? Asiantuntija kertoo, miten heiluviin korkoihin kannattaa suhtautua

Ensiasunnon osto on yksi elämän suurimpia taloudellisia päätöksiä. Ensimmäisen suuren lainan otto voi hirvittää – etenkin juuri nyt, kun maailmalla kuohuu. Muun muassa koronapandemia ja Venäjän hyökkäyssota Ukrainaan ovat luoneet asuntokaupoille epävarmuutta ja arvaamattomuutta. Lainojen korot ja muut elämisen kustannukset ovat korkealla, ja asuntojen hintakehitystä on vaikea ennustaa.

Kannattaako asuntokaupoille ryhtyä nyt, vai pitäisikö odottaa? Vai menikö otollisin hetki ehkä jo?

## Talouden kehitystä ei voi ennustaa

S-Pankin kehityspäällikkö __Annemari Airaksinen__ ei pidä jossittelua järkevänä.

”Monessa asiassa voi katsoa taaksepäin ja miettiä, että otollisin aika meni jo. Jos esimerkiksi ensiasunnon olisi ostanut vuoden 2023 puolella, ei siitä olisi tarvinnut maksaa varainsiirtoveroa”, Airaksinen sanoo.

Varainsiirtoverovapaus oli iso kannustin ensiasunnon ostajalle. Joulukuussa 2023, kun verohuojennus oli vielä voimassa, asuntokauppa nousi 33,3 prosenttia edellisvuoden joulukuuhun nähden, kertoo Kiinteistövälitysalan keskusliitto.

Nytkin on kuitenkin tietyllä tapaa otollisempi aika ostaa ensiasunto kuin viime vuonna, Airaksinen sanoo. Esimerkiksi ASP- eli asuntosäästölainan enimmäismääriä nostettiin huhtikuun 2024 alusta lähtien.

Ensiasunnon ostoa tänä vuonna voi puoltaa sekin, että korkotason on ennakoitu lähtevän laskuun. Silti asunnon ostoa ei kannata jäädä odottelemaan liian pitkäksi aikaa, Airaksinen sanoo.

”Kukaan ei voi ennustaa talouden kehitystä. Jos jää odottamaan parempia aikoja, voi odottaa vuosia. Jos ostaminen on oman elämäntilanteen kannalta mahdollista, on juuri silloin hyvä aika ostaa.”

## Asuntosäästölainalla alkuun

Millainen sitten on se hyvä elämäntilanne, joka mahdollistaa ensiasunnon oston? Airaksisen mukaan olennaista on, että on vakituiset tulot, riittävästi säästöjä ja halu sitoutua asuntoon ja lainan maksuun.

”Jos ei ole varma, millaisessa asunnossa tai millä alueella haluaisi asua, ei rahojaan kannata kiinnittää omistusasuntoon. Vuokralla asuminen on huolettomampaa ja joustavampaa.”

Airaksisen mukaan ensiasunnon ostajan kannattaa useimmiten asennoitua siihen, että asunto tuskin täyttää ihan kaikkia asumiseen liittyviä unelmia. Jokaisen on hyvä miettiä, mistä on valmis tinkimään. Asuntotoiveet täytyy suhteuttaa lainansaantimahdollisuuksiin.

Ensiasunnon ostamista helpottaa ASP-laina. Se on valtion tukema järjestelmä ensiasunnon hankintaan 15–44-vuotiaille. ASP-lainaa voi saada Helsingissä 215 000 euroa ja Espoossa, Vantaalla ja Kauniaisissa 160 000 euroa. Turussa ja Tampereella määrä on 140 000 ja muissa kunnissa 120 000 euroa.

> Ensiasunnon ostamista helpottaa ASP-laina.

ASP-tilille säästetyille rahoille saa normaalia paremman koron verovapaasti, ja ASP-lainan korko on normaalin asuntolainan korkoa edullisempi. Keväästä 2024 lähtien ASP-lainaa on voinut asunnon sijaintikunnasta riippuen saada 15 000–25 000 euroa enemmän kuin aikaisemmin. Näin ASP-lainalla voi rahoittaa esimerkiksi suuremman asunnon kuin ennen tai ensiasunnon voi saada entistä paremmalta sijainnilta.

Ensiasunnon ostajalla tulee olla omia säästöjä sen verran, että ne vastaavat 5–10 prosenttia asunnon kauppahinnasta. ASP-lainassa vakuudet ovat automaattisesti kunnossa, koska tilin omistaja on säästänyt rahaa tilille useamman vuoden ajan. Jos omia säästöjä ei ole, voi hyödyntää esimerkiksi mahdollisia vanhempien vakuuksia tai maksullista takausta.

”Lisäksi lainan määrä ja kuukausittaiset lyhennyserät pitää pystyä mitoittamaan niin, että lyhennyksiin menisi noin 30–40 prosenttia tuloista”, Airaksinen sanoo.

## Varaudu myös muihin kuluihin

Omistusasunnossa lainanlyhennyksen ja korkojen päälle tulevat mahdolliset remonttikulut sekä sähkö- ja vesimaksut. Asunto-osakeyhtiössä asuja maksaa myös yhtiövastiketta ja mahdollista rahoitusvastiketta. Omakotitalossa kiinteitä maksuja ovat esimerkiksi kiinteistövero ja jätehuoltomaksut.

Jo lainaa harkitessa tulee miettiä myös sitä, miten selviää mahdollisista koron nousuista, yllättävistä remonteista tai siitä, jos omat tulot laskevat merkittävästi. Airaksinen suosittelee tutustumaan lainanantajien ehtoihin ja lisäpalveluihin.

”S-Pankissa lainalle voi sopia kiinteän koron viideksi tai kymmeneksi vuodeksi. Tänä aikana lainan kuukausierä ja korko eivät muutu. Lisäksi lainaan voi tarvittaessa saada lyhennysvapaata, jonka aikana maksetaan vain korkoa.”

S-Pankki tarjoaa myös lainaturvavakuutuksia kuoleman, tapaturmien tai työkyvyttömyyden varalle. Jos pahin toteutuisi, jäljellä olevan lainan tai osan siitä voi maksaa pois vakuutuksesta saatavalla rahalla.

## Monta hyvää syytä omistaa asunto

Kun maksat asuntolainaa, kerrytät omaa varallisuuttasi sen sijaan, että lyhentäisit vuokrarahoilla jonkun toisen lainaa. Jos taloustilanne yllättäen muuttuu, voi asuntolainan maksuun järjestää joustoa, jollaista harvalta vuokranantajalta heruu. Ja kun koti on oma, ei kukaan voi yllättäen irtisanoa vuokrasopimusta.

Jos omat säästöt eivät riitä ensiasunnon ostamiseen, Airaksinen kannustaa säästämään.

”Jo pienillä summilla voi kartuttaa pesämunaa. Se, että rahaa saa säästöön, ruokkii säästöhalukkuutta.”

S-Pankin asiakas voi kartoittaa säästötavoitteitaan ja itselle sopivia säästämisen keinoja maksuttomasti sijoitusasiantuntijan kanssa. ASP-tilin lisäksi säästäminen onnistuu myös esimerkiksi S-mobiilin Säästäjä-palvelussa.

Tässä on mahtava makupari: Yhdistä raikas pils-olut mätidippiin ja sipseihin

Valmista mätidippi tällä reseptillä

Oikaise, yllätä tai kokeile klassikon uutta versiota – tässä kolme herkullista kasvisleivonnaista juhlapöytään

Fetalla ja pinaatilla täytetyt rullat ovat helppo, nopea ja herkullinen juhlapöydän kasvisleivonnainen. Viiden aineksen rullat koostuvat valmiista lehtitaikinalevyistä, joille levitetään fetasta, pinaatista, kananmunasta ja valkopippurista sekoitettu täyte. Täytetyt levyt rullataan, leikataan paloiksi ja paistetaan uunissa. Näitä näppäriä suolaisia suupaloja teet nopeasti isommallekin juhlaporukalle.

Pinaatti-fetarullat

Kalaton kylmäsavulohijuustokakku on juhlapöydän yllättäjä. Kalan tilalla kakussa käytetään savustettua porkkanasäilykettä. Savustettu porkkana yhdessä vegaanisen tuorejuuston, tillin ja sitruunan kanssa saa täytteen maistumaan aivan perinteiseltä kylmäsavulohijuustokakulta. Kokonaisuuden viimeistelee hapankorpuista tehty rapea pohja. Tee kakku päivä ennen tarjoilua, niin se ehtii hyytymään jääkaapissa sopivasti.

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku

Ranskalainen suolainen piirakka eli quiche on piirakoiden klassikko, joka koostuu rapeasta muropohjasta ja juustoisesta täytteestä. Nyt piirakan joukkoon lisätään myös sesonkivihannes parsaa, jonka hienostunut maku sopii hyvin yhteen mascarponea ja emmentaljuustoa sisältävän täytteen kanssa. Piirakan rapean pohjan salaisuus on sen esipaisto ennen täytteen lisäämistä.

Ranskalainen parsapiirakka

Lisää ideoita juhlapöytään

Kyllästyttääkö perinteinen perunasalaatti? Tässä on kolme uutta yllättävää vaihtoehtoa

Jos suosikkisipsisi ovat sour cream & onionin makuisia, herkuttele tällä perunasalaatilla. Sipsiperunasalaatti maistuu takuulla myös lastenjuhlissa. Se nimittäin viimeistellään rouskuvilla sipseillä juuri ennen tarjoilua.

Valitse perunasalaattiin kiinteitä perunoita ja keitä ne kuorineen suolatussa vedessä. Jäähdytä perunat kunnolla ennen kuorimista ja pilkkomista. Voit keittää perunat myös jo tarjoamista edeltävänä päivänä.  

Kermaviilistä tulee kastikkeeseen sopivaa hapokkuutta, jota ranskankerma pehmentää. Ranskankerma myös tukevoittaa kastiketta. Suosikkisipsien maku saadaan kastikkeeseen kermaviilin lisäksi sipulijauheella, valkosipulilla sekä tuoreella ruohosipulilla ja lehtipersiljalla. Pieni loraus sitruunanmehua ja ripaus sokeria viimeistelevät maun.

Salaatti on erittäin helppo tehdä, sillä perunoiden pilkkomisen jälkeen kastikkeen ainekset sekoitetaan kulhossa ja käännellään varovasti perunoiden joukkoon. Perunasalaatti viimeistellään murennetuilla sipseillä, jotka tuovat salaattiin kaivattua rapeutta. 


Perunasalaatissa rouskuvat sipsit

Kaakkois-Aasialaisessa ruoassa maistuu usein chili, valkosipuli, soija, seesamiöljy sekä korianteri ja kevätsipuli. Näitä kaikkia makuja löytyy myös uudesta perunasalaattiohjeesta, jonka koukuttavin ainesosa on paahdettu valkosipuli-chiliöljy.

Tämä perunasalaatti on niin sanotusti kirkas, eli sen kastikkeessa ei ole maitotuotteita tai majoneesia. Perunasalaatti on näin ollen vegaaninen ja sopii hyvin moneen ruokavalioon.

Helppous korostuu tässäkin versiossa, sillä perunoiden keittämisen ja pilkkomisen lisäksi on vain hienonnettava sipulit ja yrtit ja viipaloitava retiisit. Sen jälkeen ainekset sekoitetaan kulhossa ja salaatti siirretään tarjoiluastialle. Koristeluun sopivat tuoreet yrtit ja seesaminsiemenet.


Kirkas perunasalaatti yllättää maukkaudellaan

Kesän lämpö palautuu mieleen jo kun näkee tämän perunasalaatin kuvan. Aurinkokuivattu tomaatti, marinoitu latva-artisokka, tuore basilika ja parmesaanijuusto vievät ajatukset saman tien Italian auringon alle. Punasipuli tuo perunasalaattiin kaivattua hapokkuutta ja raikkautta.

Ohjeen nerokas kastike valmistuu salaattiin pilkottujen aurinkokuivattujen tomaattien säilöntäöljystä, johon sekoitetaan vain suolaa, pippuria ja balsamietikkaa.

Aromikas perunasalaatti maistuu grilliruokien lisukkeena sekä juhlien noutopöydässä näyttävästi tarjoiluvadille aseteltuna.


Italialainen yksinkertaisuus vakuuttaa

Perunasalaatteja moneen makuun

Täytekakku on juhlapöydän kruunu – nämä näyttävät kakut haluat leipoa

Ranskalainen mansikkakakku eli fraisier saa kauniin koristelun puolitetuista mansikoista, jotka kiertävät kakun reunoja. Näyttävä kakku kostutetaan sitruunasiirapilla ja täytetään vaniljamoussella. Vaikka kakku sisältää monta työvaihetta, on se kaiken vaivan arvoinen. Voit rytmittää kakun leipomista tekemällä pohjan, moussen ja kostutukseen käytettävän siirapin jo täyttämistä edeltävänä päivänä.

Ranskalainen mansikkakakku

Kokeile täytekakussa makean kinuskin ja raikkaan vadelman yhdistelmää. Täytä perinteinen sokerikakkupohja tuoreilla vadelmilla ja sitruunatahnalla eli lemon curdilla maustetulla mascarponekermalla. Kuorruta kakun reunat kermavaahdolla ja kaada päälle kinuskia, joka saa valua herkullisesti kakun reunoille. Viimeistele kakku vielä kermapursotuksilla ja tuoreilla vadelmilla.

Vadelma-kinuskikakku

Kevään ja kesän juhlapöydän kakkuklassikko mansikkakermakakku onnistuu myös vegaanisena. Kolmekerroksisen vegaanisen täytekakun pohja valmistuu kätevästi ilman sähkövatkainta. Kakun täytteeksi lisätään mansikkahilloa, tuoreita mansikoita sekä vaahdotettua kasvivispiä. Raikkautta kakkuun tuo limellä maustettu kostutusliemi. Koristelu tehdään perinteiseen tapaan vaahdotetulla kasvivispillä ja mansikoilla. Tee kakku koristelua vaille valmiiksi tarjoilua edeltävänä päivänä, niin kakku ehtii kostumaan ja maut tasaantumaan sopivasti. 

Vegaaninen mansikkakakku

Lisää ideoita juhlapöydän kakkuihin

Geisha ja muut suosikkisuklaat kakuissa – nämä herkut ilahduttavat äitiä!

Pätkiskakussa vuorottelevat pehmeä kakkupohja ja minttusuklaan makuinen mousse. Saat nakukakusta näyttävän, kun koristelet sen suklaavalumin ja kasaat päälle reilusti tuoreita marjoja, hedelmiä ja Pätkis-karkkeja.

Pätkiskakku

Tämän juustokakun täytteeseen ja päälle rouhitaan Daim-suklaata. Suklaakekseistä tehty pohja on hyvä pari täyteläiselle, suklaisia mantelikrokanttipaloja sisältävälle täytteelle. Kakku valmistuu nopeasti, mutta varaa sen hyytymiseen useampi tunti. Kätevintä on tehdä kakku jo päivä etukäteen jääkaappiin odottamaan.

Daim-juustokakku

Hasselpähkinää sisältävä Geisha-suklaa sekä maustaa että hyydyttää tämän helpon juustokakun. Täyteläinen, tuorejuustoa ja mascarponejuustoa sisältävä kakku saa näyttävän koristelun syötävistä kukista, vadelmista ja rouhitusta suklaasta.

Geisha-juustokakku

Kinder-suklaa on etenkin pääsiäisen herkku, mutta se sopii mainiosti myös äitienpäiväkakun mauksi. Helpossa kakussa maistuvat suklaajuustokakku- ja valkosuklaajuustokakkukerrokset. Kakku viimeistellään tietenkin Kinder-suklaamunilla ja -patukoilla.

Helppo Kinderkakku

Lisää ideoita äitienpäivään

Kädet, jotka neulovat beigeä lankaa sukkapuikoilla.

Hei neuloja, osallistu kisaan ja voit päästä kehittämään Yhteishyvän käsityösisältöjä!

Nämä ruokaisat salaatit sopivat piknikille ja juhlien buffetpöytään

Jos vappuna päästään grillaamaan, kannattaa eväskoriin pakata mukaan grillattavan mezesalaatin ainekset. Esivalmistelut kannattaa tehdä jo kotona.

Valmista tabbouleh, jolloin se ehtii maustua riittävästi.
Salaattiin grillattavat kasvikset eli munakoison, kukkakaalin ja paprikan voi pilkkoa yhteen rasiaan ja tsatsikin sekoittaa valmiiksi toiseen.
Myös kurkumaleipien taikinan voi tehdä ja leivät taputella sopivan ohuiksi. Pakkaa leivät muovipussiin, jossa ne eivät pääse kuivumaan, mutta ripottele jauhoja leipien väliin, jotta ne eivät tartu kiinni toisiinsa.

Piknikpaikalla tehtäväksi jää kasvisten, leipien ja kikherneiden grillaaminen ja herkuttelu.


Grillattu mezesalaatti

Tuore basilika, hapokas lime ja kermaisen pehmeä jogurtti muodostavat herkullisen makuyhdistelmän kastikkeelle, joka saa kikherneet maistumaan salaatissa vaivatta. Raikkautta tähän salaattiin saadaan tuoreilla tomaateilla, kurkulla, ananaskirsikoilla ja avokadolla. Rapeutta ja voimakasta makua antavat pähkinät sekä rucola tai viininsuolaheinä. Salaatin pinnalle murusteltava feta antaa viimeisen silauksen.

Helppo kikhernesalaatti

Keväinen perunasalaatti saa vihreää energiaa tankoparsasta sekä herneistä. Ruokaisuutta salaattiin antavat kananmunat ja raikkaan makuinen kotijuusto. Tälle perunasalaatille tehdään voimakkaan makuinen kastike, johon uppoaa neljää eri sipulia: kevätsipulia, ruohosipulia, valkosipulia ja tavallista sipulia.

Kotijuusto-perunasalaatti

Bruschettat voivat olla liian työläitä valmistettavaksi isoihin juhliin, mutta niistä inspiraatiota ottanut pastasalaatti onnistuu takuulla helposti ja melko nopeasti. Yrttinen ja etikkainen tomaatti-salaatti maustuu sillä välin, kun leivästä paistetaan pannulla timjamilla maustetut rapeat krutongit ja pasta keitetään kypsäksi. Salaatti kootaan vadille ja pinnalle revitään pehmeää mozzarellaa sekä tuoretta basilikaa.

Bruschetta-pastasalaatti

Couscous kypsyy nopeasti eikä paakkuunnu helposti vaan pysyy hyvin irtonaisena. Couscousta käytetään paljon Välimeren alueella, joten tässä couscoussalaatissa maistuvat oliivit, aurinkokuivatut tomaatit ja fetajuusto. Couscous imee itseensä kastiketta, joten korianterin ja limen makuista kastiketta voi halutessaan tehdä tuplamäärän. 

Couscoussalaatti

Lisää salaatti-ideoita sekä ohjeet täydelliseen salaatinkastikkeeseen

Uusi menu vapuksi! Perunasalaatit twistillä, parsaa ja vartaita sekä överihyvät munkit

Vappu ei tule ilman isoa kulhollista itse tehtyä perunasalaattia. Kokeile perinteisen perunasalaatin sijaan tai rinnalla tämän vuoden hittejä, eli sipsiperunasalaattia tai rapealla valkosipuli-chiliöljyllä maustettua perunasalaattia.

Sipsiperunasalaatin kermaviilistä ja ranskankermasta tehty kastike maistuu erehdyttävästi sour cream & onion -sipseiltä.

Valkosipuli-chiliperunasalaatti sopii aasialaisten makujen ystävälle. Sen kastike syntyy maukkaan valkosipuli-chiliöljyn, soijan sekä seesamiöljyn herkullisesta makukombosta.


Perunasalaatti

Parsalla herkutellaan pitkin kevättä ja vappuna voikin hieman revitellä tekemällä rapeiksi kuorrutettuja parsaranskalaisia. Parsaranskikiset onnistuvat niin uunissa kuin airfryerissäkin. Esikäsittele parsat normaalisti, eli huuhtele, leikkaa puinen tyvi pois ja kuori tarvittaessa. Leivitä sen jälkeen pankojauhoilla. Tarjoa raikkaan limemajoneesin kanssa, joka onnistuu nopeasti maustamalla kaupan valmismajoneesi limellä ja valkosipulilla.

Parsaranskikset

Grillaa (tai paista pannulla, jos grillaussää ei ole otollinen) vappuaterialle kanavartaita, joissa on miedot mausteet. Paista vartaiden seuraksi pieniä padron-paprikoita. Oranssina hehkuva ja maukas romesco-kastike sopii mainiosti broilerille sekä erilaisille kasviksille. Voit tehdä kastikkeen jo edellisenä päivänä jääkaappiin valmiiksi.

Kanavartaat 

Munkkeja ilman rasvankäryä! Helpot uunimunkit valmistuvat nopeammin kuin uppopaistetut, sillä pellille mahtuu kerralla enemmän kuin rasvakattilaan.

Munkit kuorrutetaan tänä vuonna makeiksi. Kolmessa erilaisessa kuorrutteessa maistuvat kermakaramelli, vaahtokarkki sekä laku. Koristele kuorrutetut munkit karkkirouheilla tai syötävillä kukilla ja saat koko vappuseurueen henkäisemään ihastuksesta. 

Voit myös oikaista, ja tehdä munkit kuorrutusta vaille valmiiksi edellisenä päivänä tai tehdä pelkät kuorrutteet kaupan valmiille munkeille.

Uunimunkit karkkikuorrutteella

Tee vappujuomiin somessakin ihailua keräävät koristeelliset jääpalat. Jääpalojen koristelussa vain mielikuvitus on rajana, voit käyttää niihin erilaisia marjoja, hedelmiä, tuoreita yrttejä ja syötäviä kukkia.

Kauniit mansikkaruusu-jääpalat tehdään isoon jääpalamuottiin asettelemalla ohueksi viipaloidut mansikat ruusun terälehdiksi ja jäädyttämällä ne pieneen määrään kuohuviiniä.

Vapun iloisen pirskahtelevaan tunnelmaan sopii mansikka-teebellini. Se saa makua mansikan ja samppanjan makuisesta valkoisesta teestä, jonka joukkoon soseutetaan tuoreita mansikoita. Jäähdytetty mansikka-teesose annostellaan laseihin, päälle kaadetaan kuohuviiniä ja juomat viimeistellään jääpaloilla.


Koristele juomat mansikkajääpaloilla

Yhteishyvän muut vappumenut

Suunnitteletko jo kevään juhlia? Nämä 10 vegaanista leivonnaista maistuvat kaikille

Juustokakut ovat monien suosikkikakkuja ja ne onnistuvat myös vegaanisesti agar agar -hyytelöimisaineen avulla. Mangojuustokakussa agar agar kiehautetaan mangososeen ja omenamehun kanssa ja lisätään juustokakkumassan joukkoon. Kakku hyytyy jääkaapissa parissa tunnissa. Viimeistele kakku mangososeesta tehdyllä kiilteellä ja koristele esimerkiksi passionhedelmällä.

1. Suosikkikakku vegaanisesti

Vegaanisen porkkanakakun taikina valmistuu yksinkertaisesti sekoittamalla. Kakku paistetaan irtopohjavuoassa ja kuorrutetaan kaurapohjaisesta levitteestä, tomusokerista ja vegaanisesta margariinista sekoitetulla kuorrutteella. Tuplaa ainekset ja tee kakku pellillä, niin saat helposti tarjottavaa isommallekin joukolle juhlijoita.

2. Porkkanakakku on ikisuosikki

Perinteinen tiikerikakku saa juhlan kunniaksi päälleen suklaisen kuorrutteen. Kuohkean kakun rakenteen salaisuus on  valkoviinietikka. Se tehostaa ruokasoodan toimintaa, jolloin kakku kohoaa kauniisti. Viinietikka ei kuitenkaan maistu valmiissa kakussa lainkaan.

3. Kahvikakkujen klassikko onnistuu myös ilman munia ja maitoa

Vegaaninen mansikkakakku on kuin rakastettu mansikkakermakakku. Vegaanisen mansikkakakun pohja valmistuu helposti ilman sähkövatkainta, sillä aineksia ei tarvitse vaahdottaa. Kolmeen osaan leikattu kakkupohja täytetään mansikkahillolla, tuoreilla mansikoilla ja vaahdotetulla kasvivispillä. Limemehua sisältävä kostutus tuo kokonaisuuteen raikkautta. Koristele kakku kasvivispillä ja tuoreilla mansikoilla.

4. Perinteinen mansikkakakku vegaanisena

Amerikkalaiset suklaakeksit eli cookiet ovat herkullinen juhlapöydän pikkumakea. Pekaanipähkinät tuovat kivaa rakennetta ja aromia reunoilta rapeisiin ja sisältä sitkeän pehmeisiin kekseihin.

5. Suklaakeksit maistuvat kaikille

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku lyö ällikällä: mausta ei arvaisi, ettei kakku sisällä lainkaan kalaa. Vegaanisesta tuorejuustosta ja savustetusta porkkanasäilykkeestä tehty täyte on herkullinen ja superhelppo tehdä. Leivo kakku päivä etukäteen, niin täyte ehtii jämäköityä jääkaapissa.

6. Tämä vegaaninen suolainen leivonnainen yllättää 

Tavallinen pullataikina muuttuu vegaaniseksi, kun vaihdat maidon kaurajuomaan, käytät voin sijaan vegaanista margariinia ja jätät kananmunan pois. Pullien voiteluun sopii kaurajuoma. Tee vegaanisesta pullataikinasta perinteisiä pikkupullia tai kanelitäytteisiä solmupullia.

7. Vegaaninen pullataikina

Juhlapöydän suosikkisuolainen eli voileipäkakku täytetään vegaanisella hernehummuksella ja täyteläisellä waldorfinsalaatilla. Kokoa raikkaan makuinen kakku päivä etukäteen, niin se ehtii kostumaan tasaisen meheväksi.

8. Voileipäkakku vegaanisesti

Pinnalta rapea ja sisältä ihanan sitkeä marenkikakku pavlova onnistuu myös vegaanisena. Tee vegaaninen marenki säilykekikherneiden liemestä eli aquafabasta. Täytä pavlova nektariinilla maustetulla vaahdolla ja valuta päälle kookoskermasta keitettyä kinuskia.

9. Marenkiherkku ilman kananmunia

Rapeapohjaisen suklaatortun täytteenä maistuu samettinen suklaaganache. Koristele helppo torttu satokauteen sopivilla hedelmillä ja marjoilla sekä pähkinöillä.

10. Suklaanystävän suosikkipiirakka

Lisää ideoita vegaaniseen leivontaan

Vegaaninen leivonta – näillä vinkeillä onnistut

Kananmunan voi korvata vegaanisessa leivonnassa monella tavalla. Munan sijaan taikinaan voi laittaa jogurtin tyylisiä soija- tai kauravalmisteita ja hedelmäsoseita. Esimerkiksi [luumupiirakassa](https://yhteishyva.fi/reseptit/uppoluumupiirakka/recipe-23652)  muna korvataan banaanisoseella. Myös maapähkinävoi sekä chia- tai pellavansiemenistä ja vedestä tehty seos toimii vegaanisissa leivonnaisissa kananmunan korvaajana. Kikherneiden liemestä eli aquafabasta valmistat helposti vegaanisen marengin. Joissakin ohjeissa, kuten pullataikinassa, kananmunan voi yksinkertaisesti jättää pois.

Miten korvata kananmuna leivonnassa?

Vegaanisessa leivonnassa käytetään maidon sijaan kasvipohjaisia juomia, kuten kaura-, soija- ja mantelijuomaa. Samoin kerma on helppo korvata vastaavalla kasvipohjaisella vaihtoehdolla. Perinteinen mansikkakakku kermapursotuksin onnistuu siis mainiosti myös vegaanisesti.

Mitä maidon, kerman ja rahkan tilalle? Kasvipohjaisissa tuotteissa riittää valinnanvaraa

Maitorahkan tilalla vegaanisissa leivonnaisissa toimivat kasvipohjaiset rahkat sekä soija- ja kauravalmisteet. Myös kermaviilille ja ranskankermalle on olemassa vegaaniset vastineet. Kokeile soijavalmistetta paistettavan juustokakun täytteeseen ja kaurakermaviiliä kesäkurpitsateeleipien mehevöittäjäksi. 

Vegaanisessa leivonnassa ei tarvitse luopua juustoista. Tuorejuustoissa on useita vegaanisia vaihtoehtoja, jotka sopivat hyvin piirakoiden kuorrutteisiin ja makeiden sekä suolaisten juustokakkujen täytteisiin.

Vegaaniset juustot

Myös vegaanisissa juustoraasteissa ja salaattijuustoissa on valinnan varaa. Vegaaniset juustoraasteet voivat sulaa hieman eri tavalla kuin perinteiset juustot, kun niitä kuumentaa. Jos reseptissä on mainittu vegaanisen juuston tuotemerkki, kannattaa suosia merkin tuotetta. Silloin käyttämäsi juusto sulaa varmasti reseptissä toivotulla tavalla.

Vegaanisessa leivonnassa rasvana käytetään voin sijaan vegaanista margariinia tai öljyä. Öljy sopii taikinoihin, joissa ainekset vain sekoitetaan keskenään. Margariini on oikea valinta muun muassa taikinoihin, joissa rasva ja sokeri vaahdotetaan. Vegaanisissa margariineissa on  maultaan hyvin paljon voita muistuttavia tuotteita, jotka myös ruskistuvat samaan tapaan kuin lehmänmaidosta valmistettu voi.

Mitä voin tilalle?

Vegaanisten hyydytettävien kakkujen hyydyttämiseen voi käyttää merilevästä valmistettavaa agar-agaria, jota on saatavana sekä jauheena että hiutaleina.  Vegegel on puolestaan johanneksenleipäpuujauheesta ja agar-agarista valmistettu jauhe kakkujen hyydyttämiseen. Sekä agar-agar että Vegegel keihautetaan nestetilkan kanssa ennen juustokakun täytemassaan lisäämistä. Hyytelösokerin avulla [juustokakun kiille](https://yhteishyva.fi/reseptit/kananmunaton-ja-maidoton-juustokakku/recipe-542) onnistuu helposti ilman liivatetta.

Vegaanisten juustokakkujen hyydyttäminen

Vegaaniset juustokakut eivät välttämättä tarvitse lainkaan erillistä hyydyttävää ainesosaa, jos täyte on itsessään hyvin jämäkkä. Tällöin kakun huolellinen viilentäminen jääkaapissa riittää siihen, että kakusta tulee kauniisti leikkautuva.

## Muistathan tarkistaa raaka-aineiden vegaanisuuden

Monet keksit ja koristeet, kuten nonparellit ja strösselit, ovat vegaanisia. Asia kannattaa kuitenkin aina tarkistaa tuotepakkauksesta, niin vältyt ikäviltä yllätyksiltä.

Kahvipöydän ja juhlien suolaiset tarjottavat on helppo tehdä vegaanisena. Kokeile ainakin vegaanista voileipäkakkua, joka ihastuttaa raikkaan täyteläisellä maullaan.

Vegaaniset suolaiset kahvipöydän tarjottavat

Valmista pasteijat kätevästi valmiista piirakkataikinasta ja täytä vegaanisella fetalla, pestolla ja tomaatilla. Soijarouhetäytteiset lihikset eivät kalpene esikuvalleen. Paista vegaaniset lihapiirakat uunissa, niin vältyt paistokäryiltä.

Suolaisista leivonnaisista ikisuosikkeja ovat karjalanpiirakat. Valmistat ne helposti vegaanisena, kun käytät riisipuuron keittämiseen kaurakermaa ja vettä. Vegaaninen munavoi valmistuu kikherneistä, tofusta ja margariinista.

Soija- ja kaurajogurtti tuovat mehevyyttä vegaanisiin kahvi- eli kuivakakkuihin. Kokeile perinteistä tiikerikakkua tai leivo keksilevitteellä maustettu ja kuorrutettu taatelikakku.

Vegaaniset kahvikakut

Maistuisiko täyteläinen suklaapiirakka, kirpeän makea sitruunapiirakka tai rouhean rapeapohjainen hedelmägalette? Nämä kaikki piirakat onnistuvat kätevästi vegaanisina ja niistä riittää herkuteltavaa usealle.

Vegaaniset makeat piirakat

Vegaaninen pulla maistuu vähintään yhtä hyvältä kuin maitoa ja munaa sisältävä pulla. Täytä pullat kanelilla ja sokerilla, omenalla tai mustikoilla. Kokeile myös vegaanisia munkkeja, joiden täytteenä yllättää täyteläinen keksilevite.

Vegaaniset pullat, munkit ja muffinit

Suklaakeksit valmistuvat helposti ilman eläinperäisiä tuotteita. Muistathan varmistaa, että käyttämäsi suklaa on vegaanista. Kokeile myös hauskoja makeita palloja, joissa maistuvat taateli, porkkana ja pähkinät.

Vegaaniset keksit ja pikkuherkut

Älä heitä säilykekikherneiden lientä pois vaan valmista siitä herkulliset vegaaniset marenkileivonnaiset. Kokeiletko ensimmäiseksi vegaanista pavlovaa vai britakakkua?

Vegaaniset marenkileivonnaiset

Leivät ja sämpylät on helppo tehdä vegaanisesti, sillä hiivalla kohotettaviin leipätaikinoihin ei yleensä lisätä kananmunaa ja nesteenä käytetään usein vettä. Kokeile vaikkapa näitä maukkaita leipiä, jotka ilahduttavat aamiaisella, väli- ja iltapalana sekä keittojen lisukkeena.

Vegaaniset leivät ja sämpylät

Lomamatkojen suosikkikohteen maut vievät ajatukset kesään: tee makeat herkut espanjalaisittain

Kuka voisi vastustaa silkkisen sileää vanukasta! Espanjalainen flan eli paahtovanukas on perinteinen jälkiruoka, joka sopii myös hienomman aterian päätökseksi. Yksinkertaisista aineksista valmistuvan vanukkaan lohkeavan ja sileän pehmeän rakenteen salaisuus on hellä kypsennys vesihauteessa.

Flaniin kuuluu erottamattomana osana siirappi, jolla annoskokoisten uunivuokien sisäpinta kuorrutetaan ennen kuin vanukasmassa lisätään vuokiin. Pienien uunivuokien sijaan voit tehdä vanukkaat myös uuninkestäviin kahvikuppeihin.

Vanukkaat tarjotaan lautasille kumottuina, jolloin vuokiin valeltu siirappi kuorruttaa vanukkaan pinnan. Jäähdytä vanukkaat hyvin ja irrota niiden reunat vuoasta veitsen avulla ennen kumoamista. Näin saat ne kauniisti lautasille. 

Kokeile paahtovanukasta nyt appelsiinilla maustettuna versiona lisäämällä appelsiinia sekä vanukasmassaan että siirappiin. Viimeistele vanukkaat vielä halutessasi appelsiinilohkoilla ja raastetulla appelsiininkuorella.

Vanukas espanjalaiseen tyyliin

Älä anna tummanpuhuvan värin hämätä – pinnalta reilusti karamellisoitunut Baskimaan juustokakku on samettisen pehmeä herkku, jota kannattaa kokeilla kotikeittiössä. Värin lisäksi kakku yllättää myös toisella tavalla: siinä ei ole pohjaa laisinkaan.

Helppo, muutaman aineksen juustokakku valmistuu sähkövatkaimen avulla yhdessä kulhossa ja paistuu meheväksi irtopohjavuoassa. Vuoraa vuoka ronskisti rypistellyllä leivinpaperilla, joka tuo kakun reunaan kauniin kuvion. Tarjoa tuhdin kakun lisukkeena marjoja tai kirsikkahilloa.

Juustokakku, joka ällistyttää ulkonäöllään ja hurmaa maullaan

Churroja eli munkkitankoja nautitaan Espanjassa jälkiruokana mutta myös aamu- ja välipalana. Churrojen taikina valmistetaan tuulihattutaikinan tapaan: Ensin kiehautetaan rasva ja vesi, sitten lisätään jauhot hyvin vatkaten. Lopuksi joukkoon sekoitetaan munat ja taikina lusikoidaan pursotinpussiin. 

Churrot kypsennetään uppopaistamalla. Pursota taikinasta varoen sormenpaksuisia tankoja kuumaan öljyyn. Sakset ovat paras apuväline tankojen katkaisemiseen. Paista tangot kauniin ruskeiksi ja pyöritele kuumina kaneli-sokerissa. Churrot ovat hyviä sellaisenaan, mutta ne maistuvat erityisen herkullisilta sulatettuun suklaaseen dipattuina.

Jos uppopaistaminen tuntuun työläältä tai haluat välttyä paistokäryiltä, kokeile churrojen kypsentämistä uunissa.  

Churrot muistuttavat kotoisia munkkeja

Lisää espanjalaisen keittiön makuja

Elotes eli meksikolaiset grillatut maissit

Maissi käy grilliin ja grilliruokien lisukkeeksi

Grillaa maissit kokonaisina tai puolikkaiksi leikattuina. Maisseista saa myös hauskoja ribsejä, kun ne leikkaa pitkittäin neljään osaan. Sivele maisseihin hieman öljyä ja grillaa tasaisesti käännellen, jotta maissit ruskistuvat sieltä täältä ja kuumenevat kunnolla.

Grillaa esikeitettyjä maisseja noin 5–10 minuuttia. Tuore maissi vaatii noin 10 minuutin esikeittämisen vedessä ennen grillausta tai pidemmän kypsennysajan grillissä, noin 20 minuuttia.

Viimeistele grillatut maissit herkullisella maustevoilla. Testaa maustevoin makuina chilihiutaleita ja yrttejä tai nduja-tahnaa ja sitruunanmehua. Entä miltä kuulostaa tämä meksikolainen tapa: sivele maissit majoneesikastikkeella ja kuorruta juustomurulla, korianterilla ja limenmehulla.

Maissi grilliin 

Maissin saa mukaan grillivartaisiin, jos sen leikkaa tukevalla, terävällä veitsellä viipaleiksi ja leikkaa niiden keskelle pienet ristiviillot, joista maissit voi pujottaa varrastikkuihin.

Herkullinen kesäruoka syntyy, kun grillaa maissiviipaleita yhdessä paprikan ja kesäkurpitsan kanssa ja tarjoaa ne labneh-dippiin kastettuna.


Voit lisätä grillatut maissit osaksi salaattia. Leikkaa hieman jäähtyneiden maissien jyvät irti tähkästä terävällä veitsellä. Tämä on mainio tapa hyödyntää myös edellispäivän grillailusta ylijääneet maissit. Kesäisessä kerrossalaatissa maissiin yhdistyvät tomaatit, rucola ja mehukkaat melonit. Ruokaisampana salaattina toimii veikeä maissi-nuudelisalaatti.


Maissisalaatit grilliruoan lisukkeeksi

Grilliruoan lisukkeisiin on helppo hyödyntää myös pakasteena ja säilykkeenä myytävät maissit. Pakastemaissit kannattaa keittää vedessä muutaman minuutin ajan ennen salaattiin lisäämistä. Simppelit, raikkaat salaatit ja salsat maistuvat yhdessä grillikasvisten tai -lihan kanssa.

Löydä lisää grillattavaa

Donitsin muotoon leivotussa kakussa on mehevä vaniljainen ja lempeän sitruunainen murokakkupohja. Pinnalle levitetään ihana mansikkainen kuorrute.