Vegansk memmamudcake

14.3.2018
0 betyg
+ Lägg till i inköpslista (Foodie.fi)
Vegansk memmamudcake

I vegansk matlagning kan man ersätta ägg med spadet av konserverade kikärter, aquafaba. Omsorgsfullt vispat fungerar det som äggviteskum i den här kladdiga tårtan.

Ingredienser

10 portioner
1 1 burk (400 g) kikärter (endast spadet)
2 1 dl socker
3 0,5 askar (à 700 g) memma
4 0,5 dl kakaopulver
5 1 dl vetemjöl
6 1 tsk bakpulver
Dessutom
1 1 tsk rybsolja till smörjning
2 vegansk vaniljsås (Oatly)

Näringsinnehåll

Portioner Recept
Kolhydrater 22 g 223 g
Protein 2 g 21 g
Fett 1 g 11 g
Kostfibrer 3 g 26 g
Energi kJ 458 4579
Energi kcal 109 1094

Obs! I beräkningen har inte medtagits: (400 g) kikärter (endast spadet), vegansk vaniljsås (Oatly)

Receptinformation

Ruokavalio Laktoositon, Maidoton, Munaton, Kasvis, Vegaani
Ruokatyypit Makeat leivonnaiset
Pääruoka-aine Kasvikset
Ruokalajit Jälkiruoat, Leivonnaiset

Obs! Före tillagningen lönar det sig att kontrollera på förpackningspåskriften att produkten lämpar sig för personer som följer en specialdiet.

Provat recept

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 175 grader. Klä bottnen av en springform (diam. ca 20 cm) med bakplåtspapper. Smörj kanterna lätt med rybsolja.
  2. Häll 1 ½ dl spad ur kikärtsburken i en bunke. Vispa spadet med elvisp. Tillsätt sockret en sked åt gången, vispa hela tiden. Fortsätt att vispa tills skummet är hårt och blankt och hålls kvar i bunken om du vänder den med bottnen upp. Det tar ca 7 minuter att vispa kikärtsspadet till skum.
  3. Klicka memman i en annan bunke. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan och sikta dem i memman. Rör blandningen jämn. Vänd kikärtsskummet så varsamt som möjligt i memman. Rör alltså inte kraftigt. Luften går ur en del av skummet, men låt det inte störa dig; rör det i smeten så varsamt du bara kan.
  4. Stjälp smeten i en form och grädda 25–30 minuter i ugn. Tårtan ska vara fuktig och kladdig i mitten. Servera memmamudcake med vegansk vaniljsås.
Text
Foto Tuomas Kolehmainen
© SOK
+ Lägg till i inköpslista (Foodie.fi)
Arvioi artikkeli (sv)
Välkommen på inköp

Betygsätt

1/5 5/5