Kycklingkött är lätt och har låg fetthalt. Av de olika delarna av en kyckling kan man laga en mängd rätter, de flesta snabbt. Kycklingkött, både helt och malet, ska alltid vara genomstekt eller -kokt. Innertemperaturen ska stiga till 73–75 grader. Man kan kolla temperaturen genom att sticka köttet på det tjockaste stället med en pinne. Köttet är färdigt, då vätskan som sipprar ut är helt klar.
Hantera kyckling rätt
Förvara och hantera kycklingkött separat från andra livsmedel. Tillred inte rätter som inte ska hettas upp med redskap som du har hanterar rå kyckling med. Tvätta händerna, arbetsredskapen och arbetsbänken så snart du är klar med kycklingen.