Rimmad oxfilé med nobissås

15.11.2017
1 betyg
+ Lägg till i inköpslista (Foodie.fi)
Rimmad oxfilé med nobissås

Nobissås är en med senap och vitlök kryddad förnämlig majonnäs, som tillreds med löskokt ägg. Krydda och frys det rimmade oxköttet en eller två dagar i förväg.

Ingredienser

8 portioner
1 400 g oxfilé
2 1 msk fint havssalt
3 1 tsk socker
4 1 tsk grovmalen svartpeppar
5 1 tsk torkad rosmarin
6 1 tsk torkad timjan
7 1 - 2 msk konjak
Dessutom
1 färsk timjan
2 parmesanspånor
Nobissås
1 2 ägg
2 2 msk vitvinsvinäger
3 1 - 2 vitlöksklyftor
4 1 msk dijonsenap
5 1 tsk salt
6 0,5 tsk socker
7 0,5 tsk svartpeppar
8 3 dl rybsolja

Näringsinnehåll

Portioner Recept
Kolhydrater 1 g 9 g
Protein 12 g 99 g
Fett 37 g 299 g
Kostfibrer 0 g 0 g
Energi kJ 1 643 13142
Energi kcal 393 3141

Obs! I beräkningen har inte medtagits: parmesanspånor

Receptinformation

Ruokavalio Gluteeniton
Pääruoka-aine Naudanliha
Ruokalajit Pikku- ja alkuruoat

Obs! Före tillagningen lönar det sig att kontrollera på förpackningspåskriften att produkten lämpar sig för personer som följer en specialdiet.

Provat recept

Instruktioner

Avlägsna hinnorna. Blanda salt, socker, peppar, örter (och konjak). Gnid köttet med blandningen. Slå in köttet tätt i plastfilm och ställ det i kylskåp. Marinera till nästa dag. Ta bort kryddorna, slå åter in köttet i plastfilm. Slå in i folie och lägg paketet i frysen till ca 5 timmar. Om köttet har varit en längre tid i frysen, ska det tina till hälften i kylskåp innan det används.

Tillred dressingen: Lägg äggen i kokande vatten, koka jämnt 3 minuter. Kyl äggen, knäck dem och gröp försiktigt ur innehållet i en mixer. Tillsätt vinägern, de skalade vitlöksklyftorna, senapen och kryddorna. Blanda ingredienserna. Tillsätt oljan i en tunn stråle medan mixern kör tills såsen är tjock och luftig.

Skär det halvtinade köttet i mycket tunna skivor och fördela skivorna på ett serveringsfat. Garnera med timjan, parmesanspånor och, om du tycker, med rökt lökkompott. Servera med såsen.

Text
Foto Päivi Ristell
© SOK
+ Lägg till i inköpslista (Foodie.fi)
Arvioi artikkeli (sv)
Välkommen på inköp

Betygsätt

1/5 5/5