Fräsch laxcocktail med sparris

15.3.2018
2 betyg
+ Lägg till i inköpslista (Foodie.fi)
Fräsch laxcocktail med sparris

Lax marinerad i lime och ingefära och salsa med citrus och sparris är påskens fräschaste förrätt.

Ingredienser

5 portioner
1 500 g laxfilé
2 6 limefrukter
3 3 dl vatten
4 1 dl vitvinsvinäger
5 1 msk riven ingefära
6 0,5 chili
7 3 msk socker
8 2 tsk senap
9 1 tsk salt
Sparris- och citrussalsa
1 0,5 knippe (250 g) gröna sparrisar
2 1 avokado
3 1 blodgrapefrukt
4 2 apelsiner
5 2 mandariner
6 0,5 kruka koriander
7 1 tsk socker
8 0,5 tsk salt
9 0,25 tsk (¼ tsk) grovmalen svartpeppar

Näringsinnehåll

Portioner Recept
Kolhydrater 22 g 112 g
Protein 22 g 108 g
Fett 19 g 95 g
Kostfibrer 6 g 28 g
Energi kJ 1 520 7600
Energi kcal 363 1817

Receptinformation

Ruokavalio Gluteeniton, Laktoositon, Maidoton
Ruokatyypit Kalaruoat
Pääruoka-aine Kala
Ruokalajit Pikku- ja alkuruoat

Obs! Före tillagningen lönar det sig att kontrollera på förpackningspåskriften att produkten lämpar sig för personer som följer en specialdiet.

Provat recept

Instruktioner

  1. Bena filén omsorgsfullt. Tärna köttet i ½ cm tärningar.
  2. Pressa saften av en lime i en bunke. Tillsätt vattnet och ättikan.
  3. Riv ingefäran, stycka chilin. Tillsätt dem och kryddorna i vätskan. Rör om tills sockret och saltet har lösts
  4. Tillsätt fisken i bunken så, att marinaden täcker tärningarna. Ställ i kylskåp och marinera 2–3 timmar. Rör om några gånger under marineringen.
  5. Skala sparrisarna, ta bort de träaktiga nedre delarna. Koka sparrisarna i vatten smaksatt med salt, ca 5 minuter. Häll av vattnet, kyl sparrisarna i kallt vatten. Skär sparrisarna i ca 2 cm bitar.
  6. Klyv avokadon, avlägsna kärnan och skalet, tärna fruktköttet. Dela apelsinen i klyftor, avlägsna hinnorna, halvera klyftorna. Hacka koriandern. Rör ihop salsan med lätt hand.
  7. Låt fisken rinna av och lägg tärningarna i salsan. Fördela rätten i portionsglas.

Tips: Du kan också lägga upp laxcocktailen på salladsbädd och ställa den på buffébordet.

Text
Foto Ninna Lindström
© SOK
+ Lägg till i inköpslista (Foodie.fi)
Arvioi artikkeli (sv)
Välkommen på inköp

Betygsätt

1/5 5/5