Bouillabaisse med aioli

19.9.2014
1 betyg
+ Lägg till i inköpslista (Foodie.fi)
Bouillabaisse med aioli

Ingredienser

6 portioner
1 300 g lax
2 300 g gös
3 1 pressad citron, saften
4 2 msk olivolja
5 2 vitlöksklyftor
6 1 lök
7 purjolök
8 2 stora morötter
9 2 stjälkar bladselleri
10 0,25 g saffran
11 8 dl fiskbuljong
12 2 dl vitvin
13 2 msk tomatpuré
14 1 tsk timjan
15 0,5 tsk salt
16 0,5 tsk cayennepeppar
17 1 burk (200/120 g) musslor i saltvatten
Dessutom
1 rostade skivor av baguette
Aioli, dvs. vitlöksmajonnäs
1 1 vitlöksklyfta
2 1 äggula
3 1 msk citronsaft
4 0,5 tsk salt
5 nypa grovmalen vitpeppar
6 1,5 dl olivolja

Näringsinnehåll

Portioner Recept
Kolhydrater 13 g 80 g
Protein 24 g 146 g
Fett 36 g 216 g
Kostfibrer 8 g 46 g
Energi kJ 2 074 12447
Energi kcal 496 2975

Obs! I beräkningen har inte medtagits: rostade skivor av baguette

Receptinformation

Ruokavalio Laktoositon, Maidoton, Munaton
Ruokatyypit Keitot
Pääruoka-aine Kala
Makuja maailmalta Ranskalainen
Ruokalajit Pääruoat

Obs! Före tillagningen lönar det sig att kontrollera på förpackningspåskriften att produkten lämpar sig för personer som följer en specialdiet.

Provat recept

Bildförsedda instruktioner

Bouillabaisse med aioli

Tillred aiolin. Vispa med elvisp en finhackad vitlöksklyfta, äggulan, citronsaften och kryddorna.

Bouillabaisse med aioli

Tillsätt först oljan droppvis under god vispning. Tillsätt resten av oljan i en tunn stråle då blandningen har tjocknat.

Bouillabaisse med aioli

Stycka fiskarna, smaksätt dem med citronsaft.

Bouillabaisse med aioli

Hacka lökarna, strimla purjolöken, morötterna och sellerin. Fräs grönsakerna i olja i en kastrull.

Bouillabaisse med aioli

Tillsätt saffran, fräs ett ögonblick. Häll den kokheta buljongen och vitvinet i kastrullen. Koka ca 5 minuter.

Bouillabaisse med aioli

Tillsätt fiskköttet, tomatpurén och resten av kryddorna. Låt rätten sjuda några minuter. Tillsätt musslorna. Servera soppan med rostade brödskivor och aioli.

Text
Foto Laura Riihelä
© SOK
+ Lägg till i inköpslista (Foodie.fi)
Arvioi artikkeli (sv)
Välkommen på inköp

Betygsätt

1/5 5/5