Metsästäjän broileripata

Huuhdo ja kuivaa broilerinkoivet ja leikkaa pois rasvaiset nahan reunat. Paloittele koivet kahteen tai kolmeen osaan nivelen kohdalta veitsellä tai saksilla. Kuori ja hienonna sipuli. Huuhdo herkkusienet nopeasti, kuivaa ja viipaloi ne. Ruskista lihapalat kevyesti pannulla, sirottele pintaan suolaa ja pippuria ja siirrä palat kattilaan. Ruskista sipulit ja sienet ja siirrä ne kattilaan. Lisää murskatut valkosipulit ja tomaattimurska ja viini tai liemi. Kypsennä hiljaa kannen alla noin 40 minuuttia. Tarkista maku ja lisää silputtu basilika. Tarjoa lisänä riisiä tai lohkoperunoita.