Suosikit
Caesarsalaatti
30 min
4 Annosta
4 Annosta
Alkuperäiseen caesarsalaattiin kuuluu anjoviksella höystetty caesarkastike sekä parmesaania, valkosipulia, rapeita leipäkrutonkeja. Lisää salaattiin myös kypsää broileria, jos haluat nauttia ruokaisan kanacaesarin. Kokeile myös katkarapu-caesarsalaattia!
Ainekset
250 g
tai 1 ruukku roomansalaattia
4 kpl
viipaletta vaaleaa leipää
2 rkl
rypsiöljyä
1 kpl
valkosipulinkynsi
50 g
parmesaanijuustoa
Caesarkastike
2 kpl
kananmunan keltuaista
6 kpl
anjovisfileetä
2 rkl
sitruunamehua
1 rkl
vettä
1 tl
dijoninsinappia
1 dl
rypsiöljyä
20 g
parmesaanijuustoa (3 rkl raastettuna)
1 kpl
valkosipulinkynsi (pieni)
1/2 tl
mustapippuria
1/4 tl
sokeria
ripaus suolaa
Valmistus
1
Kuutioi leipäviipaleet. Kuumenna öljy pannulla, lisää leipäkuutiot. Paista miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes leipäpalat ovat kullanruskeita ja rapeita. Mausta krutongit hienonnetulla valkosipulilla paistamisen loppupuolella.
4 kpl
viipaletta vaaleaa leipää
2 rkl
rypsiöljyä
1 kpl
valkosipulinkynsi
2
Erottele keltuaiset sauvasekoittimen kulhoon. Lisää anjovikset, sitruunamehu, vesi ja sinappi. Soseuta ainekset sauvasekoittimella ja lisää samalla öljy ohuena nauhana. Mausta kastike parmesaaniraasteella, valkosipulilla, mustapippurilla, sokerilla ja ripauksella suolaa.
2 kpl
kananmunan keltuaista
6 kpl
anjovisfileetä
2 rkl
sitruunamehua
1 rkl
vettä
1 tl
dijoninsinappia
1 dl
rypsiöljyä
20 g
parmesaanijuustoa (3 rkl raastettuna)
1 kpl
valkosipulinkynsi (pieni)
1/2 tl
mustapippuria
1/4 tl
sokeria
ripaus suolaa
3
Huuhdo ja valuta salaatinlehdet hyvin. Revi lehdet paloiksi kulhoon tai laakealle tarjoiluvadille. Kääntele kastike joukkoon. Lisää krutongit ja raastettu tai lastuiksi leikattu parmesaani salaatin pinnalle.
250 g
tai 1 ruukku roomansalaattia
50 g
parmesaanijuustoa
Vinkki Saat caesarsalaatista ruokaisamman lisäämällä joukkoon kypsää broileria, katkarapuja tai rapeaksi paistettua pekonia. Kasvisversioon sopii esimerkiksi keitetty parsakaali tai vihreät pavut.
Lisää aiheesta
Resepti:
Yhteishyvän ruokatoimitus
Kuvat:
Ninna Lindström
Julkaistu: 21.4.2013
|Muokattu: 9.6.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
492
2060
41,8 g
6,8 g
15,0 g
2,0 g
1,8 g
13,3 g
1,5 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
ripaus suolaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli