Tillisilakat

Huuhtele silakat ja nosta ne laakeaan kulhoon. Sekoita vesi, etikka, suola ja sokeri. Kaada liemi silakoiden päälle ja anna niiden maustua jääkaapissa vähintään 5–6 tuntia tai yön yli. Valuta fileet kuiviksi ja lado lasipurkkiin hienonnetun tillin ja pippureiden kanssa. Kiehauta mausteliemen aineet, jäähdytä liemi ja kaada fileiden päälle. Sulje tölkki ja anna maustua kylmässä seuraavaan päivään. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa alkupalapöydässä. Tillisilakat säilyvät jääkaapissa noin viikon.