Taikinoitu uunilohi ja haudutettu purjo

Sulata taikinalevyt huoneenlämmössä pakkauksen ohjeen mukaan. Poista lohifileestä ruodot ja nahka. Leikkaa filee neljäksi samankokoiseksi palaksi. Mausta suolalla.

Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipuli. Hienonna kaprikset ja tilli. Ota hieman tillisilppua sivuun kalapakettien koristelua varten. Kuullota sipulit pehmeiksi öljyssä. Lisää vähän jäähtyneeseen sipuliin kapris- ja tillisilppu. Jaa seos lohipalojen päälle.

Kauli taikinalevyjä hieman ohuemmiksi. Leikkaa levyistä lohipalojen ympärille riittävät palat. Päällystä kalapalat taikinalla siten, että palojen pitkät sivut jäävät paljaiksi. Työnnä taikinan reunat kalapalojen alle. Voitele paketit rikkivatkatulla munalla. Laita kalapaketit öljyttyyn uunivuokaan.

Halkaise, huuhdo ja suikaloi purjo. Kuullota purjo pehmeäksi voissa. Lisää valkoviini ja mausteet. Hauduta kannen alla noin 20 minuuttia.

Kypsennä lohipaketteja 225-asteisen uunin keskitasolla 12-15 minuuttia. Ripottele kalapakettien pinnalle tillisilppua ja tarjoa haudutetun purjon kanssa.