Ranskalainen kalakeitto ja rouille

15.2.2005
0 arviota
+ Lisää ainekset ostoslistaan (Foodie.fi)
Ranskalainen kalakeitto ja rouille

Tarjoile kalakeitto höyryävän kuumana paahdettujen leipäviipaleiden ja rouillen eli valkosipulikastikkeen kanssa.

Ainekset

6 annosta
1 300 g lohta, kuhaa tai siikaa
2 300 g pakastekalaa, esim. seitiä
3 1 sitruunan mehu
4 2 rkl oliiviöljyä
5 1 sipuli hiennonnettuna
6 0,5 purjoa suikaleina
7 1 porkkana viipaleina
8 1 lehtisellerin varsi viipaleina
9 4 tomaattia kuutioina
10 0,5 tl sahramia haluttaessasi
11 8 dl kalalientä
12 2 dl valkoviiniä
13 1 tl suolaa
14 1 tl cayennenpippuria
15 muutama oksa tuoretta timjamia
Lisäksi
1 paahdettua valkoista leipää
Rouille-kastike
1 1 punainen paprika
2 2 valkosipulinkynttä
3 1 muna
4 1 - 2 tabascoa
5 1 viipale vaalea leipää
6 1 dl oliiviöljyä
7 1 rkl tomaattipyrettä
8 suolaa
9 pippuria

Ravintoaineet

Annos Resepti
Hiilihydraatteja 5 g 30 g
Proteiinia 19 g 115 g
Rasvaa 12 g 73 g
Kuitua 2 g 12 g
Energiaa kJ 956 5735
Energiaa kcal 228 1371

Reseptitiedot

Ruokavalio Laktoositon, Maidoton, Munaton
Ruokalajit Pääruoat
Ruokatyypit Keitot, Kalaruoat
Pääruoka-aine Kala
Makuja maailmalta Ranskalainen

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Testattu toimivaksi

Ohjeet

Kalakeitto: Paloittele kalat ja mausta ne sitruunanmehulla. Kuullota kattilassa ensin sipulit, purjosuikaleet, porkkana- ja selleriviipaleet sekä tomaattikuutiot. Lisää sahrami ja kääntele hetken aikaa. Kaada päälle kuuma kalaliemi ja valkoviini. Keitä noin 5 minuuttia. Lisää kalapalat sekä mausteet. Anna kiehua vielä muutama minuutti miedolla lämmöllä.

Kastike: Poista paprikasta kanta ja siemenet. Sekoita muut ainekset paitsi öljy tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Lisää öljy tahnan joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Säilyy tiiviissä astiassa viileässä muutaman päivän.

Teksti:
Kuvat: Timo Viljakainen
© SOK
+ Lisää ainekset ostoslistaan (Foodie.fi)
Arvioi artikkeli
Tervetuloa ostoksille

Anna arvio

1/5 5/5