Suosikit
Raidallinen joulupatee
1 Annosta
1 Annosta
Ainekset
Kikhernesose:
2 kpl
Kikherneitä
1 kpl
Kananmuna
1 dl
Kevytkermaviiliä
1 tl
Kurkumaa
1/2 tl
Valkosipuli- tai yrttisuolaa
1/4 tl
Pippurisekoitusta
1/2 dl
Kuorittuja seesaminsiemeniä
Porkkanasose:
500 g
Porkkanaa
2 kpl
Valkosipulin kynttä
1/2 tl
Suolaa
1 tl
Currya
1/4 tl
Pippurisekoitusta
2 kpl
Kananmunaa
1 dl
Kevytranskankermaa
Parsakaalisose:
300 g
Parsakaalia
1 tl
Valkosipuli- tai yrttisuolaa
Suolaa tarvittaessa
1/2 tl
Rouhittua viherpippuria
2 kpl
Kananmunaa
1 dl
Kevytranskankermaa
Valmistus
1
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Hienonna kikherneet yleiskoneessa hienoksi. Lisää muna ja kermaviili. Mausta kurkumalla, yrttisuolalla ja pippurilla. Lisää seesaminsiemenet. Voitele pitkänomainen uunivuoka (1,5 l) ja aseta pohjan kokoinen pala leivinpaperia pohjalle. Kaada kikhernesose vuokaan.
Kuori ja paloittele porkkanat. Keitä pehmeiksi kevyesti suolatussa vedessä. Valuta porkkanat ja hienonna yleiskoneessa. Kuori ja murskaa joukkoon valkosipulinkynnet. Mausta. Erottele keltuaiset valkuaisista ja lisää keltuaiset ja ranskankerma seokseen. Vatkaa valkuaiset kevyeksi vaahdoksi ja kääntele joukkoon. Kaada porkkanasose vuokaan kikhernesoseen päälle.
Keitä parsakaali pehmeäksi kevyesti suolatussa vedessä, valuta ja hienonna yleiskoneessa. Mausta sose. Erottele keltuaiset valkuaisista ja lisää keltuaiset ja ranskankerma seokseen. Vatkaa valkuaiset kevyeksi vaahdoksi ja kääntele joukkoon. Kaada vuokaan porkkanasoseen päälle. Peitä vuoka alumiinifoliolla. Paista pateeta uunin alaosassa 1 1/2 tuntia. Anna jäähtyä noin 30 minuuttia ennen kumoamista.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask
Kuvat:
Timo Viljakainen ja Margareta Nygård
Julkaistu: 15.11.2008
|Muokattu: 1.4.2022
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.