Raakapasta ja pähkinä-basilikakastike

29.2.2016
2 arviota
+ Lisää ainekset ostoslistaan (Foodie.fi)
Raakapasta ja pähkinä-basilikakastike

Valmista raakapasta kesäkurpitsasta ja porkkanasta. Tämä helppo ja raikas ”pasta” sopii erinomaisesti myös gluteenittomaan ruokavalioon. Annostele lautasille salaatinlehtiä, kasvispastaa, avokadoa ja tomaatteja.

Ainekset

2 annosta
1 1 kesäkurpitsa
2 1 porkkana
3 1 tl seesamiöljyä
Pähinä-basilikakastike
1 2 dl cashewpähkinöitä
2 0,5 dl pinjansiemeniä
3 1 dl basilikanlehtiä
4 ripaus suolaa
5 0,5 valkosipulinkynttä
6 2 rkl oliiviöljyä
7 2 rkl vettä
8 1 tl limetinmehua
Lisäksi
1 1 avokado
2 6 - 10 kirsikkatomaattia
3 salaattia

Ravintoaineet

Annos Resepti
Hiilihydraatteja 12 g 24 g
Proteiinia 15 g 30 g
Rasvaa 76 g 151 g
Kuitua 22 g 43 g
Energiaa kJ 3 264 6528
Energiaa kcal 780 1560

Huom! Laskelmassa ei ole huomioitu: seesamiöljyä

Reseptitiedot

Ruokavalio Gluteeniton, Laktoositon, Maidoton, Munaton, Kasvis, Vegaani
Ruokalajit Pääruoat, Lounas
Ruokatyypit Salaatit
Pääruoka-aine Kasvikset

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Testattu toimivaksi

Ohjeet

Liota pähkinät ja siemenet kylmässä vedessä muutama tunti. Valmista ”raakapasta”. Huuhtele kesäkurpitsa ja kuori porkkana. Leikkaa kasvikset kahteen osaan. Höylää kasviksista pituussuunnassa juustohöylällä tai vihannesleikkurilla hyvin ohuita viipaleita. Leikkaa viipaleet veitsellä ohuiksi suikaleiksi. Siirrä kasvissuikaleet kulhoon ja mausta seesamiöljyllä. Valmista pähkinä-basilikakastike. Valuta pähkinät ja siemenet ja soseuta teholeikkurissa basilikan, suolan ja valkosipulin kanssa. Lisää öljy, vesi ja limetinmehu. Surauta tasaiseksi kastikkeeksi. Ohenna tarvittaessa vedellä. Lusikoi kastike ”kasvispastan” joukkoon ja kääntele ainekset sekaisin. Halkaise avokado ja poista kivi. Lusikoi hedelmäliha leikkuulaudalle ja pilko paloiksi. Halkaise tomaatit. Annostele lautasille salaatinlehtiä, kasvispastaa, avokadoa ja tomaatteja.

Video

Teksti:
Kuvat: Laura Riihelä
© SOK
+ Lisää ainekset ostoslistaan (Foodie.fi)
Arvioi artikkeli
Tervetuloa ostoksille

Anna arvio

1/5 5/5