Suosikit
Porsaan sisäfilee
Useita tunteja
6 Annosta
6 Annosta
Kuorruta porsaanfilee sinappi-aprikoosihunnulla ja paista uunissa meheväksi. Tarjoa hedelmäisen kermakastikkeen kera.
Ainekset
1 kg
(2 pkt, à noin 500 g) porsaan sisäfileetä
1 tl
rypsiöljyä
2 tl
Suolaa
1/2 tl
rouhittua mustapippuria
3/4 dl
Aprikoosimarmeladia
3 rkl
sinappia
Hedelmäinen kermakastike
2 dl
(1 prk) ruokakermaa (laktoositonta)
1 dl
lihan paistolientä (noin)
1 rkl
Soijakastiketta
1 rkl
Sinappia
1/2 dl
Aprikoosimarmeladia
1 1/4 rkl
suurustetta ruskeille kastikkeille
Valmistus
1
Ota lihat huoneenlämpöön noin tunti ennen ruoanlaittoa. Poista fileistä kalvot.
1 kg
(2 pkt, à noin 500 g) porsaan sisäfileetä
2
Säädä uuni 150 asteeseen. Kuumenna rasva paistinpannulla. Ruskista fileet kauttaaltaan (muista myös fileiden päät). Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä fileet uunivuokaan.
1 tl
rypsiöljyä
2 tl
Suolaa
3
Sekoita aprikoosimarmeladi ja sinappi. Levitä seos fileiden pinnalle. Työnnä paistomittari toisen fileen paksummasta päästä sisään. Kypsennä uunissa noin 45 minuuttia, kunnes mittari näyttää 72 astetta. Ota paistoliemi talteen ja peittele fileet foliolla. Anna vetäytyä 10 minuuttia.
3 rkl
sinappia
3/4 dl
Aprikoosimarmeladia
4
Valmista kastike. Sekoita kaikki ainekset suurustetta lukuun ottamatta kattilassa. Kiehauta. Lisää suuruste kiehuvaan kastikkeeseen samalla hyvin sekoittaen. Keitä minuutti ja kaada kastike tarjoiluastiaan.
1/2 dl
Aprikoosimarmeladia
1 rkl
Soijakastiketta
1 dl
lihan paistolientä (noin)
2 dl
(1 prk) ruokakermaa (laktoositonta)
1 1/4 rkl
suurustetta ruskeille kastikkeille
1 rkl
Sinappia
5
Leikkaa fileet viipaleiksi. Tarjoa kermakastikkeen, kasvisten, perunoiden tai perunasoseen kanssa.
Lisää aiheesta
Resepti:
Minna Saarni, Kati Pohja
Kuvat:
Ninna Lindström
Julkaistu: 28.2.2006
|Muokattu: 4.2.2021
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
335
1401
14,2 g
4,7 g
15,0 g
13,7 g
0,5 g
36,3 g
3,4 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli