Suosikit
Crème brûlée
Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Ranskalainen jälkiruoka crème brûlée eli paahtovanukas onnistuu helposti kotiuunissa. Kermainen vanukas ja lohkeavan rapea sokeripinta on koukuttava yhdistelmä.
Ainekset
Valmistus
1
Kuumenna kerma ja maito kiehuvaksi paksupohjaisessa kattilassa. Sekoita vaniljasokeri joukkoon. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hetki.
2 dl
Kuohu- tai vispikermaa
1 1/2 dl
Maitoa
2 tl
Vaniljasokeria
2
Erottele kananmunien keltuaiset kulhoon (voit käyttää valkuaiset muussa ruoanlaitossa tai leivonnassa). Lisää sokeri ja vaahdota seos. Sekoita hieman jäähtynyt kerma-maitoseos joukkoon.
3 kpl
kananmunan keltuaisia
3/4 dl
Sokeria
3
Jaa seos mataliin uuninkestäviin annosvuokiin tai esimerkiksi kahvikuppeihin. Peitä astiat foliolla ja nosta ne reunalliselle uunipellille tai -vuokaan. Kaada pellille varovasti kuumaa vettä vuokien puoliväliin saakka. Kypsennä 150-asteisessa uunissa (kiertoilmalla 120 astetta) 50–60 minuuttia, kunnes seos on hyytynyt.
4
Siirrä vuoat pois pelliltä ja anna jäähtyä. Hyydytä vanukkaat hyvin jääkaapissa, vaikka seuraavaan päivään.
5
Juuri ennen tarjoamista kuumenna uunin grillivastus. Ripottele vanukkaiden pinnalle ohut, tasainen kerros ruokokide- tai fariinisokeria. Paahda pintaa grillivastuksen alla uunissa, kunnes sokeri ruskistuu. Voit paahtaa pinnan myös ruoanvalmistukseen tarkoitetulla kaasupolttimella. Anna jäähtyä hetki ja tarjoa.
4 tl
Ruokokide- tai fariinisokeria
Lisää aiheesta
Resepti:
Minna Saarni, Suvi Rüster
Kuvat:
Anna Huovinen
Julkaistu: 26.2.2007
|Muokattu: 13.3.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
368
1541
26,8 g
14,5 g
25,3 g
25,3 g
—
7,0 g
0,1 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli