Mausteinen tofu-kasviskeitto

9.10.2018
0 arviota
+ Lisää ainekset ostoslistaan (Foodie.fi)
Mausteinen tofu-kasviskeitto

Tässä keitossa korostuvat Lähi-Idän maut. Paista tofu mausteiden kanssa keiton sattumiksi. Kurkumalla maustettu keitto sopii hyvin fodmap-ruokavalioon.

Ainekset

4 annosta
1 1 kesäkurpitsa
2 1 porkkana
3 2 paprikaa
4 250 g kiinteää tofua
5 2 rkl raastettua inkivääriä
6 2 rkl rypsiöljyä
7 2 rkl tomaattipyreetä
8 1 tl juustokuminaa
9 1 tl kurkumaa
10 1 prk (400 ml) kookosmaitoa
11 4 dl vettä
12 1,5 tl suolaa
13 4 rkl sitruunamehua
14 2 rkl intiaanisokeria
15 5 dl babypinaatinlehtiä
16 1 dl korianteria

Ravintoaineet

Annos Resepti
Hiilihydraatteja 19 g 76 g
Proteiinia 10 g 38 g
Rasvaa 32 g 126 g
Kuitua 5 g 21 g
Energiaa kJ 1 664 6658
Energiaa kcal 398 1591

Reseptitiedot

Ruokavalio Gluteeniton, Laktoositon, Maidoton, Munaton, Kasvis, Vegaani
Ruokalajit Pääruoat
Ruokatyypit Keitot
Pääruoka-aine Kasvikset

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Testattu toimivaksi

Ohjeet

  • Huuhtele ja suikaloi kesäkurpitsa. Kuori ja suikaloi porkkana. Huuhtele paprikat, halkaise ne ja poista siemenkodat. Suikaloi paprikat. Kuutioi tofu. Kuori ja raasta inkivääri.
  • Mittaa öljy, tomaattipyree, raastettu inkivääri, juustokumina ja kurkuma kattilaan. Kuumenna ja lisää tofukuutiot. Paista pari minuuttia. Lisää kasvissuikaleet, kookosmaito ja vesi. Mausta suolalla, sitruunanmehulla ja intiaanisokerilla. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.
  • Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja sokeria. Lisää huuhdotut pinaatinlehdet ja hienonnettu korianteri keittoon.
Teksti:
Kuvat: Panu Pälviä
© SOK
+ Lisää ainekset ostoslistaan (Foodie.fi)
Arvioi artikkeli
Tervetuloa ostoksille

Anna arvio

1/5 5/5