Suosikit
Joulupavlova
Useita tunteja
10 Annosta
10 Annosta
Marenkinen pavlova kruunataan jouluna glögimarinoiduilla päärynöillä ja kinuskitäytteellä, jonka salainen ainesosa on täyteläinen jogurtti. Rapea marenkipohja saa makua ja rakennetta rouhituista pähkinöistä.
Ainekset
Valmistus
1
Kuori päärynät, lohko kuuteen osaan ja poista siemenkodat. Kiehauta glögi ja sokeri kattilassa. Lisää päärynät liemeen ja keitä 10 minuuttia. Siirrä kattila liedeltä ja anna jäähtyä.
6 kpl
pientä päärynää
6 dl
vahvaa glögijuomaa (tiivisteestä)
1/2 dl
sokeria
2
Kuumenna uuni 160 asteeseen. Piirrä leivinpaperiin halkaisijaltaan noin 24 cm:n kokoinen ympyrä. Siirrä paperi uunipellille
3
Sekoita sokeri ja perunajauhot keskenään. Vatkaa valkuaisia, kunnes vaahto alkaa muodostua. Lisää sokeriseosta pienissä erissä valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten, kunnes seos on napakkaa ja kiiltävää. Lisää viinietikka. Rouhi saksanpähkinät karkeasti ja kääntele puolet hellästi valkuaisvaahtoon.
2 dl
sokeria
1 tl
perunajauhoja
4 kpl
valkuaista
1 tl
valkoviinietikkaa
70 g
saksanpähkiöitä
4
Levitä marenkivaahto nuolijalla leivinpaperille tehtyyn ympyrään. Nosta reunoja ja tee keskustasta hiukan matalampi, jotta saat vaahtoon pienen kuopan. Ripottele loput pähkinät marengin päälle.
5
Laita marenkipelti uunin alatasolle ja laske lämpötila 150 asteeseen. Kypsennä tunti. Laita uuni pois päältä, mutta jätä marenki uuniin toiseksi tunniksi. Ota pavlova uunista ja anna jäähtyä.
6
Sekoita jogurtti ja kinuskikastike keskenään. Levitä täyte marenkipohjalle. Valuta päärynät ja asettele ne pavlovalle.
500 g
turkkilaista jogurttia
1/2 dl
kinuskikastiketta
Kesällä pavlovan voi koristella tuoreilla marjoilla.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask, Kati Pohja
Kuvat:
Elvi Rista
Julkaistu: 15.11.2008
|Muokattu: 27.10.2023
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
260
1089
9,7 g
3,8 g
36,3 g
36,2 g
3,3 g
4,8 g
0,1 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 tl perunajauhoja,
0,5 dl kinuskikastiketta.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli