Suosikit
Italialainen perunasalaatti
30 min
6 Annosta
6 Annosta
Maukas perunasalaatti sopii grilliruokien ja pääruokien lisukkeeksi tai juhlan noutopöytään. Astetta parempi perunasalaatti saa makua italialaisesta keittiöstä: aurinkokuivatuista tomaateista, parmesaanista ja basilikasta.
Ainekset
400 g
keitettyjä uusia perunoita
285 g
(1 prk) aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
285 g
(1 prk) marinoituja latva-artisokkia
1 kpl
punasipuli
1 kpl
valkosipulinkynsi
1 kpl
ruukku basilikaa
80 g
(2 dl) parmesaanilastuja tai -raastetta
Kastike
1 rkl
balsamietikkaa
1/2 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
aurinkokuivattujen tomaattien säilöntäöljy
Valmistus
1
Keitä perunat mielellään edellisenä päivänä ja säilytä ne jääkaapissa. Kuori ja kuutioi perunat.
400 g
keitettyjä uusia perunoita
2
Valuta aurinkokuivatuista tomaateista öljy kastiketta varten. Kuutioi tomaatit. Valuta artisokista neste pois, paloittele artisokat. Kuori ja hienonna sipulit. Silppua basilika. Sekoita kaikki salaatin ainekset kulhossa.
285 g
(1 prk) aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
285 g
(1 prk) marinoituja latva-artisokkia
1 kpl
punasipuli
1 kpl
valkosipulinkynsi
1 kpl
ruukku basilikaa
80 g
(2 dl) parmesaanilastuja tai -raastetta
3
Tee kastike. Sekoita tomaattien säilöntäöljyyn mausteet. Kaada kastike salaatin päälle ja pyöräytä sekaisin.
aurinkokuivattujen tomaattien säilöntäöljy
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
1/2 tl
suolaa
1 rkl
balsamietikkaa
Vinkki: Jos salaatti on kuivaa, lisää joukkoon oliiviöljyä.
Lisää aiheesta
Resepti:
Yhteishyvän ruokatoimitus
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 24.5.2011
|Muokattu: 5.4.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
223
936
9,5 g
2,5 g
22,2 g
9,5 g
6,2 g
8,3 g
1,1 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
aurinkokuivattujen tomaattien säilöntäöljy.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli