Hedelmäinen sienisalaatti ja granaattiomenakastike

19.11.2017
1 arviota
+ Lisää ainekset ostoslistaan (Foodie.fi)
Hedelmäinen sienisalaatti ja granaattiomenakastike

Mausta paistetut herkkusienet sitrusmehulla ja lisää pannulämpiminä hedelmäiseen rucolasalaattiin. Vinegretin makusalaisuus on granaattiomena.

Ainekset

4 annosta
Sienisalaatti
1 0,5 granaattiomenaa
2 4 klementiiniä
3 1 omena
4 1 punasipuli
5 100 g rucolaa
6 200 g herkkusieniä
7 1 valkosipulinkynsi
8 2 rkl öljyä
9 1 rkl valkoviinietikkaa
10 1 ruukkua minttua
Granaattiomenakastike
1 0,5 granaattiomenaa
2 1 dl oliiviöljyä
3 0,5 sitruunan mehu
4 0,5 dl vaaleaa siirappia
5 2 rkl valkoviinietikkaa
6 1 tl vahvaa sinappia (esim. Dijon)
7 1 tl suolaa

Ravintoaineet

Annos Resepti
Hiilihydraatteja 34 g 138 g
Proteiinia 2 g 10 g
Rasvaa 30 g 120 g
Kuitua 6 g 24 g
Energiaa kJ 1 784 7138
Energiaa kcal 426 1706

Reseptitiedot

Ruokavalio Gluteeniton, Laktoositon, Maidoton, Munaton, Kasvis, Vegaani
Ruokalajit Pikku- ja alkuruoat
Ruokatyypit Salaatit
Pääruoka-aine Kasvikset

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Testattu toimivaksi

Ohjeet

Halkaise granaattiomena ja irrota siemenet kulhoon koputtelemalla hedelmän kuorta lusikalla. Ota puolet siemenistä kastiketta varten ja käytä loput salaattiin.

Tee kastike. Mittaa kastikkeen ainekset sauvasekoittimen kulhoon. Soseuta tasaiseksi ja siivilöi.

Kuori ja lohko 3 klementiiniä. Viipaloi omena. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Yhdistä granaattiomenan siemenet, hedelmät, sipuli ja rucola.

Viipaloi sienet ja hienonna valkosipuli. Kuumenna öljy pannulla ja paista sieniä ja valkosipulia 5 minuuttia. Purista yhden klementiinin mehu joukkoon, lisää etikka ja kiehauta, kunnes neste imeytyy sieniin. Lisää lämpimät sienet salaattiin. Viimeistele mintulla. Tarjoa salaatti granaattiomenakastikkeen kanssa.

Vinkki Säilytä loppu kastike jääkaapissa ja käytä myös muissa salaateissa.

Teksti:
Kuvat: Panu Pälviä
© SOK
+ Lisää ainekset ostoslistaan (Foodie.fi)
Arvioi artikkeli
Tervetuloa ostoksille

Anna arvio

1/5 5/5