Grillattu vihannesmunakas

Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Grillaa viipaleet kuumassa grillissä tai parilapannulla nopeasti molemmin puolin. Nosta kesäkurpitsat syrjään odottamaan. Riko munat kulhoon ja sekoita joukkoon neste ja juustoraaste. Kuumenna teflonpannulla öljy ja valuta munaseos pannulle. Vedä hyytyvää munamassaa puulastalla pohjaa pitkin reunoilta keskustaan päin. Asettele kostean munamassan päälle kesäkurpitsaviipaleet, pilkotut tomaatit ja oliivit. Anna munakkaan kypsyä kannen alla. Hienonna pinnalle basilikaa.