Pienillä muutoksilla voi vaikuttaa ruokalautasen ekologisuuteen.
Jos haluaa tehdä ekologisa ruokavalintoja, niin kannattaa esimerkiksi syödä kaurapuuroa, lämmittää ruoka mikrolla ja välttää juustoa. Näin kertoo maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT.
Ruuan osuus kulutuksen ympäristövaikutuksista on noin kolmannes, eli ympäristövaikutuksiin voi vaikuttaa miettimällä, millaisia elintarvikkeita ostaa ja kuinka valmistaa ne lopullisiksi ruuiksi.
Tässä muutamia hyviä ja huonoja havaintoja MTT:n tutkimuksen pohjalta. '
Tutkimus ei ota kantaa esimerkiksi eläinten elinolosuhteisiin, vaan tiedot kohdistuvat pelkästään ekologisiin näkemyksiin.
Lisää kasviksia ja vähennä eläinperäisiä tuotteita
Kasvisten ketju lautaselle on luonnollisesti lyhyempi kuin eläinkunnan tuotteiden. Näin ollen niiden ympäristövaikutukset ovat pienemmät. Näitä valintoja voi tehdä esimerkiksi perinteisellä maitohyllyllä, jossa on mm. soija- ja kauravalmisteisia tuotteita.
Naudanlihalla ja maitotuotteilla on raskas hiilireppu
Esimerkiksi lehmien märehdintä tuottaa merkittäviä hiilidioksidipäästöjä. Oma vaikutuksensa on myös mm. karjan tarvitseman rehun tuotannolla.
Tämän vuoksi naudanliha, juusto ja muut maitotuotteet ovat ympäristön kokonaisvaikutuksiltaan huonoja valintoja.
Sika ja broileri kuorimittavat ympäristöä merkittävästi vähemmän kuin nauta.
Suosi kauden kasviksia, marjoja, sieniä ja juureksia
Jos kodin läheltä löytyvät muhevat mustikkamättäät, niin niiden kerääminen ei juuri aiheuta ympäristövaikutuksia. Mutta jos parin marjalitran vuoksi autoillaan parikymmentä kilometriä, syntyy jo enemmän haittoja kuin hyötyjä.
Nauti tuoretta, vältä pakasteita
Tuotteiden pakastaminen kuluttaa paljon energiaa. Siksi ekologinen kuluttaja käyttää esimerkiksi mahdollisuuksien mukaan tuoreita vihanneksia ja välttää puolivalmistepakasteita.
Peruna on riisiä parempi
Riisinviljely aiheuttaa merkittävästi enemmän kasvihuonepäästöjä kuin perunoiden kasvaminen. Lisäksi peruna on yleensä kotimainen tuote, jota ei ole pidempiä matkoja kuljetettu.
Luonnonkala parasta
Jos tarjolla on tuoretta, lähellä pyydettyä kalaa, on se ehdoton valinta. Kalojen viljely, kuljetus ja pakastaminen kuormittavat ympäristöä merkittävästi.
Osta oikea määrä ja lajittele biojäte
Suurinta haaskausta on heittää syötäväksi kelpaavaa ruokaa pois. Hanki siis elintarvikkeita sen verran, että ne kaikki tulevat käytetyksiä.
Jos käytät kauppareissuihin autoa, kuljeta mahdollisimman suuri määrä yhdellä kertaa ja minimoi asiointi. Jos joudut ajamaan autolla 7 kilometriä yhden leivän vuoksi, lisää se tuntuvasti tuotteen kokonaisympäristövaikutuksia.
Muista myös lajitella biojätteet, sillä se vähentää kaatopaikkametaanin syntyä.
Puuro ja olut kuormittavat ympäristöä vähän
Puuro ja olut pohjautuvat veteen. Ne, kuten muutkin vesipohjaiset tuotteet, kuormittavat ympäristöä vähän yhtä tuotekiloa kohden.
Lähteet ja lisätietoja:
Vastuulliset elintarvikeketjut ja -valinnat -tutkimusohjelma ja Vastuullisuuden kehittäminen ja tuotteistaminen elintarvikeketjussa -hanke www.mtt.fi/CSR
