Syötäväksi kelpaavaa ruokaa ei kannata heittää pois. Eilisen tähteistä valmistuu tämän päivän ateria.
Jäikö eilen syömättä pari keitettyä perunaa tai desi riisiä, ohraa tai pastaa?
Onko jääkaapissa rasiassa vähän jauheliha- tai tomaattikastiketta?
Kuivahtiko leipä tai mustuivatko banaanit?
Uhkaavatko porkkanat nahistua?
Älä suotta heitä hyviä ruoka-aineksia pois, vaan kokkaa ja kehitä niistä ateria, iltapala tai jälkiruoka.
Tähteet hyödyntämällä teet ekoteon, sillä pääkaupunkiseudun yhteistyövaltuuskunnan YTV:n tutkimuksen mukaan heitämme suotta ruokaa pois melkoisia määriä: liki kolmannes siitä biojätemäärästä, jonka tutkimukseen osallistuneet kotitaloudet heittivät pois, oli alun perin syötäväksi kelpaavaa.
Eniten jätteeksi joutui kasviksia ja vihanneksia, 28 prosenttia koko ruokajätemäärästä.
Kotona valmistettuja ruokia ruokajätteestä oli 27 prosenttia.
Yksittäisistä ruoka-aineista eniten heitettiin pois perunaa ja leipää, joita oli koko ruokajätemäärästä noin kymmenesosa kumpaakin.
Mikäli tuloksia yleistetään koskemaan koko YTV-aluetta, heittäisivät asukkaat vuositasolla pois 1,7 miljoonaa kiloa perunaa ja leipää, 1,3 miljoonaa kiloa liharuokia ja miljoonaa kiloa puuroa. Juustoa ja omenoita joutuisi jätteeksi noin puoli miljoonaa kiloa vuodessa. Lisäksi erilaisia kalaruokia heitettäisiin vuosittain pois runsas 800 000 kiloa.
Miten ruokajätteen voi minimoida?
Ruokajätteen minimointi lähtee ostokäyttäytymisestä.
Osta elintarvikkeita tarpeen mukaan
Osta omaan käyttöösi sopivina pakkauskokoina
Ole erityisen tarkka nopeasti pilaantuvien tuotteiden kanssa
Kuivatarvikkeita voi ja usein kannattaakin ostaa suuremmissa pakkauksissa.
Valmista ruokaa joko sopiva annoskoko...
Tai kerralla niin paljon, että voit esimerkiksi pakastaa osan.
Laita lautaselle vain se määrä, jonka todella syöt.
Säilytä tuotteet oikein eli älä esimerkiksi jätä maitoa, margariinia tai leikkeleitä pitkäksi aikaa pöydälle tai valmista keittoa liedelle tuntikausiksi.
Vinkkejä ruoantähteiden hyödyntämiseen | |
| Keitetyt perunat ja perunasose | Keitetyt perunat voi hyödyntää monin tavoin. Maistuisiko perunainen rieska, pyttipannu, liha-perunasoselaatikko, perunasalaatti tai -torttu?
Keitettyä perunaa voi myös viipaloida leivän päälle tai lisätä sitä munakkaaseen. Tietysti perunat maistuvat myös pannulla paistettuna.
Yksinkertainen perunasoselaatikko valmistuu mikrossa: lisää maitoa, ruskistettua jauhelihaa ja mausteita maun mukaan ja kuumenna.
Etsi reseptejä myös Yhteishyva.fi/ruoka -osiosta |
| Kuivahtaneet pullat ja leivät | Vaalean leivän voi kuivattaa korpuksi ja rouhia korppujauhoksi. Kuivuneesta leivästä saa myös krutonkeja keittoja ja salaatteja piristämään.
Jos päivän vanha pulla tuntuu kuivahkolta, pirskota maitotippoja sen päälle ja lämmitä lyhyen aikaa miedolla lämmöllä mikroaaltouunissa - laiskiaispulla on valmis.
Myös kuivahtaneelle leivälle voit pirskottaa muutaman vesitipan ja panna palan vähäksi aikaa mikroaaltouuniin miedolle lämmölle.
Lue ohjeet kreikkalaiseen ranskaleipään, leipävanukkaaseen, krutonkeihin ja sienipaistokseen.
Äläkä unohda köyhiä ritareita!
Etsi reseptejä myös Yhteishyva.fi/ruoka -osiosta |
| Keitetty pasta ja riisi | Pasta, riisi, nuudelit ja ohrasuurimot sopivat ruokaisien salaattien pohjaksi. Lisää joukkoon maun mukaan juustoa, kypsää lihaa, salaattia, kasviksia, vihanneksia tai hedelmiä.
Feta- tai raejuustolla sekä pestolla höystetty pasta lämpenee pikaisesti mikrossa ateriaksi.
Myös pastasta voi tehdä pyttipannun, munakkaan tai paistoksen: makaroneja tai spagettia paistetaan pannulla ja sekaan vaikkapa kanamunaa. Maustetaan maun mukaan.
Ohjeita jauhelihapiiraaseen, katkarapuviettelykseen ja paistettuun riisiin.
Etsi reseptejä myös Yhteishyva.fi/ruoka -osiosta |
Muita vinkkejä ruoantähteiden hyödyntämiseen
Saat hunajapurkin pohjalta viimeiset rippeet talteen, kun kaadat purkkiin teetä ja sekoitat.
Lorauta jogurttitölkin pohjalle mehua tai maitoa ja ravista: jugurttijuoma on valmis ja tölkki lähes puhdas.
Kuivasta juustonkannikasta voi raastaa juustoraastetta gratiiniin tai uunivoileipien päälle.
Leivonnaisten voitelusta tähteeksi jääneen kananmunan voi kypsentää mikrossa ja syödä sellaisenaan tai käyttää munavoissa piirakan päällä.
Tee edellispäivän kastikkeesta täyte lämpimiin voileipiin: levitä leivälle kastike, mausta tarvittaessa, lisää pinnalle juustoraastetta ja laita uuniin tai mikroon.
Ohjeet banaanipannukakkuun, kasvisröstipihveihin, tähdepaistokseen, jauhelihamuffinsseihin ja kasvissosekeittoon.
Lisätietoja ja lähteitä
YTV:n Rokka rikassa -tutkimus
Yhteishyva.fi: Ekologinen ja edullinen ruoka
