Ekologinen valitsee kesällä lautaselleen tuorekurkkuja ja talvella etikkakurkkuja.
Kesäkaudella kurkut kasvavat ilman panostuksia kasvihuoneiden lämmitykseen ja valaisuun. Avomaankurkut eivät tarvitse edes kasvihuonetta. Leivän päälle voi siis kesäaikaan siivuttaa hyvillä mielin tuoretta kotimaista kurkkua.
Iltojen pimetessä ja ilmojen viilentyessä tuoreet kurkut kannattaa vaihtaa kotimaisista avomaankurkuista valmistettuihin säilykekurkkuihin.
”Etikkasäilöntä on hyvä menetelmä esimerkiksi pakastamiseen verrattuna. Säilötyt vihannekset ovat talvisin parempi vaihtoehto kuin Suomessa kasvihuoneissa kasvatetut tai eteläisestä Euroopasta tuodut kurkut”, toteaa Satu Lähteenoja Suomen Luonnonsuojeluliitosta.
Tuore kurkku
+ kesäkaudella kasvatus ei vaadi lisälämmitystä tai -valoa
+ myös luomuviljeltyjä kurkkuja voi olla tarjolla
- talvella kasvihuonekasvatus kuluttaa merkittävästi luonnonvaroja
- tuontikurkut kuljetetaan kaukaa: vaikka kuljetusmatka ei juurikaan aiheuta lisää ilmastotaakkaa, tuotteen alkuperän eettis-ekologisuutta voi olla vaikea tietää
Säilykekurkku
+ etikkasäilöntä on ympäristön kannalta hyvä menetelmä
+ tarjolla on kotimaisia, säilöttyja avomaankurkkuja
Lähteet ja lisätietoja:
Fineli – Elintarvikkeiden koostumustietopankki
Suomen Luonnonsuojeluliitto – ElintarvikeMIPS
Kauppinen, Tommi: Vegaanitko oikeassa? Kotimaisten elintarvikkeiden materiaalipanokset
Kommentit (0)