Lusikoi sorbettia kermajäätelön sijaan.
Maidontuotannosta alkuperän saavat tuotteet, kuten kerma ja siitä valmistettu jäätelö, jättävät suuremman ekologisen jalanjäljen kuin kasvispohjaiset, vastaavat valmisteet. Pakastealtaalla tai jäätelökioskilla ympäristöystävällisempi valinta on siis mehujää, sorbetti tai kaura- tai soijajäätelö.
Kokonaisuudessaan jäätelöherkkujen kaikkien ainesosien jäljitys ja alkuperä on hankalaa: sokerin, vaniljan, mehujen ja muiden käytettyjen aineiden ketju voi ulottua kauas. Jos siis haluaa varmuutta eri ainesosista, niin tietysti voi tehdä itse vaikkapa mehupohjaisen sorbetin.
Pakastaminen kuluttaa energiaa ja on melkoisen epäekologinen tapa varastoida tuottaita. Mutta jos kotona on pakastin, niin se kannattaa ennemmin hyödyntää kuin seisottaa tyhjänä.
Kermajäätelö
+ aito jäätelön maku
+ runsaat valikoimat
+ hyvä saatavuus
+ tarjolla paljon Suomessa valmistettuja tuotteita
– maidontuotanto kuluttaa runsaasti luonnonvaroja nautakarjan vaatiman ruuan ja kasvatuksen vuoksi
– tuotteiden raaka-aineiden alkuperät usein vaikeasti jäljitettäviä
– laktoosittomia tuotteita vähän
– sisältää runsaasti energiaa
– säilytys eli pakastus vaatii energiaa
Sorbetti
+ sorbetti valmistetaan mehusta, joten kasvispohjaisuutensa vuoksi luonnonvarojen kulutus on niukempaa kuin kermajäätelöllä
+ kermajäätelöä kevyempää: sorbetti sisältää tyypillisesti n. 100 kcal/100 g
+ maidottomat sorbetit sopivat myös laktoosittomana ruokavalioon
– eri makujen valikoima ei ole kovin laaja
– raaka-aineiden alkuperästä ei useinkaan tietoa: esimerkiksi appelsiinimehu ei luonnollisesti voi olla kotimaista
– säilytys vaatii energiaa
Lisätietoja:
Jäätelönvalmistajat:
Suomen ympäristö 2011: Aterioiden ja asumisen valinnat kulutuksen ympäristövaikutusten ytimessä.
