Peruna on ympäristöystävällista perusruokaa, joka kannattaa valita lautaselle mahdollisimman usein.
Peruna on kotimaista tuotantoa eikä sen tuotanto juuri kuormita ilmastoa. Vaikka perunan varsinainen alkuperä on Etelä-Amerikassa, niin se kasvaa hyvin myös Suomessa, joten kotiin voi ostaa erilaisia lähiperunoita eri tarkoituksiin.
Kun elintarvikkeita on laitettu järjestykseen sen mukaan, miten paljon ne kuluttavat luonnonvaroja (ns. MIPS-luku), on peruna yksi parhaimmista valinnoista.
Peruna on myös halpaa: kilo ruokaperunoita maksaa selvästi alle euron. Lisäksi etuna on se, että perunoita voi valita itselleen sopivan määrän.
Pasta valmistetaan eri viljalajikkeista, ja hyllyiltä voi poimia erilaisia pastatuotteita perinteisestä makaronista tuorepastaravioleihin. Pastan luonnonvarojen kulutusta lisää pastan valmistusprosessi: pasta pitää valmistaa viljavalmisteista.
Pastan etuna on sen hyvä säilyvyys ilman viileää tilaa ja valmistumisen nopeus ja helppous. Peruna vaatii pidemmän kypsennyksen ja näin keittovaihe kuluttaa enemmän energiaa kuin pastan valmistuminen.
Iso osa ruuan ilmastonmuutosvaikutusta ovat biojätteet. Siksi perunaa eikä pastaa pidä valmistaa enempää kuin mitä aiotaan syödä. Esimerkiksi keitetyt, syömättä jääneet perunat kannattaa valmistaa vaikka rieskaksi tai pyttipannuksi sen sijaan, että heittäisi ne roskiin.
Peruna
+ alhainen MIPS-luku eli kuluttaa vähän luonnonvaroja
+ kotimainen
+ tarjolla luomuvaihtoehtoja
+ edullinen
+ irtomyynti: voi valita itselle sopivan pakkauskoon
- vaatii pitkän kypsennysajan
Pasta
+ nopea valmistettava: keittäminen ei kuluta paljoakaan energiaa
+ monipuoliset valikoimat
+ hyvä säilyvyys
- kuormittaa luonnonvaroja enemmän kuin peruna valmistusprosessin vuoksi
- kilohinta kalliimpi kuin perunalla
- vain tietynkokoisia pakkauksia, joiden käärepakkaus on muovi- tai pahvijätettä
Suomen ympäristö 2011: Aterioiden ja asumisen valinnat kulutuksen ympäristövaikutusten ytimessä
Perunan ravintosisältö
