Ota ohraa riisin tilalle.
Kotoista ohraa kannattaa suosia lisäkkeenä riisin sijaan: se on sekä ekologisempi että ravintorikkaampi valinta.
Riisinviljely mm. kuluttaa runsaasti vettä ja tuottaa ympäristölle haitallisia metaanipäästöjä. Riisi tuodaan meille ulkomailta usein niin, että alkuperämaata ei tiedetä.
Ohra
+ kotimainen: viljelijöiden työskentelyolosuhteet selvillä ja kuljetusmatkat lyhyet, perinteikästä lähiruokaa
+ ohrakiloon kuluu Suomessa vettä n. 1 250 litraa, kun riisillä määrä on yli 3 000 litraa
+ runsaskuituinen: 100 grammassa rikottuja ohrasuurimoita on 11,5 grammaa ravintokuitua
+ riisiin verrattuna sisältää enemmän myös mm. rautaa
+ edullinen hinta: kilo rikottuja ohrasuurimoita maksaa noin 1,30 euroa ja siitä saa yli 20 lisäkeannosta
- keittoaika esikypsytetyillä, rikotuilla ohrasuurimoilla on pikariisiä pidempi eli 20 minuuttia
- ei korvaa riisiä kaikessa aasialaisessa kokkauksessa, koska maku ja rakenne on erilainen
Riisi
+ riisejä on useita erilaisia laatuja, joten vaihtelua saa helposti: puuro-, sushi- ja risottoriisiä, tummaa, pitkäjyväistä jne.
+ pikariisit kypsyvät alle 10 minuutissa
+ riisiä löytyy myös reilun kaupan valikoimista
– riisintuotanto kuluttaa paljon vettä: kun vesi johdetaan viljelyyn, aiheuttaa se kuivuutta muualla, ja usein tuotantoaluille on puutetta puhtaasta juomavedestäkin
– aiheuttaa tuotantoaluille usein paljon ympäristöhaittoja, mm. viljelyn takia kaadetaan sademetsiä ja se synnyttää ilmastonmuutosta kiihdyttäviä metaanipäästöjä
– riisinviljelijöiden olosuhteista ei useinkaan tietoa: suuri osa riisistä tulee Suomeen Euroopasta, mutta alkuoperämaista ei ole tietoa, sillä kauppaa hallitsevat ylikansalliset yhtiöt
– kuitupitoisuudeltaan ohraa huonompi
Lähteitä ja lisätietoja:
Ravintosisällöt: Kansanterveyslaitoksen Fineli-tietopankki
Reilu kauppa: Hyvä tietää riisistä
Englanninkielinen Wikipedia: Rice
