Kotikalja on ekotehokas juomavalinta vaikkapa lounaalle. Maidon ympäristövaikutus kasvaa selvästi suuremmaksi.
Kotikaljaa suosiva voi nykyisin kehua, että se on myös ekologinen juoma. Tämä johtuu siitä, että kotikalja sisältää pääsääntöisesti vettä.
Lisäksi raaka-aineena on mallas, joka voi olla ohraa tai ruista. Viljan ympäristövaikutukset syntyvät viljelystä ja viljan käsittelystä: viljelypinta-alasta, lannoituksesta ja koneiden sekä energian käytössä niin peltotöissä kuin viljan käsittelyssä.
Lisäksi kotikalja sisältää mm. hiivaa ja sokeria. Näillä on oma ekorasituksensa, mutta kotikaljan kohdalla tämä ei ole kovin suuri.
Kotikalja sopii myös vegaaneille. Sen sijaan esimerkiksi gluteenittomaan ruokavalioon kotikalja ei kuulu. Vastaavasti maito on tietysti laktoosittomille poissuljettu vaihtoehto.
Kotikaljan kalorimäärä on maitoa alhaisempi: kotikalja sisältää n. 20 kcal/dl, kevytmaito taas 46 kcal/dl.
Maidon ympäristörasitus on yli tuplasti perusolutta suurempi, kertoo MIPS-tutkimus. Lehmät aiheuttavat märehdinnän vuoksi runsaasti kasvihuonekaasua, metaania.
Lisäksi lehmät tarvitsevat mm. rehua. Eli se viljakilo, joka menee suoraan kotikaljaan, kulkeekin paljon pidemmän matkan lehmän kautta.
Maitotuotteet ovat monille suomalaisille tärkeä kalsiumin ja D-vitamiinin lähde. Näitä ei saa kotikaljasta. Maidon ekologisuus paranee, jos lasiin valitsee luomumaitoa. Normaaliviljely vaatii mm. lannoitteita, joiden valmistus kuluttaa luonnonvaroja.
Kotikalja
+ täysin kasvisperäinen
+ alhainen ympäristövaikutus
+ voi valmistaa myös kotona itse maltaasta
+ vähäkalorinen
- sisältää jonkin verran sokeria
- ei sovi keliaakikolle
Maito
+ tarjolla luomuvaihtoehto
+ sisältää mm. kalsiumia ja D-vitamiinia
- lehmien aiheuttamat metaanipäästöt suuret
- käsittelyketju sisältää useita eri vaiheita
- ei sovi laktoosittomaan ruokavalioon tai vegaaneille
Maa- ja elintarviketalous 130. :Kotimaisten elintarvikkeiden materiaalipanos - ElintarvikeMIPS
Pohjois-Savon sairaanhoitopiiri: Tiedätkö juomien energian?
