Soijarouhe korvaa jauhelihaa edullisesti ja ympäristöystävällisesti.
Soijarouhe sopiikin usein mainiosti jauhelihan korvaajaksi kokonaan tai osittain. Esimerkiksi makaronilaatikossa ratkaisee maustaminen, joten rouhe maistuu jopa paatuneelle lihansyöjälle. Soija on hyvä proteiinin lähde, ja lisäksi se on edullista. Yleensä useimpien ruokakauppojen jauho- tai hiutalehyllyn yhteydestä löytyvä soijarouhe maksaa alle viisi euroa kilo.
Jauhelihan ympäristökuormitus on väistämättä paljon soijarouhetta suurempi.
Karja tuottaa noin 20 prosenttia kaikista toimintaamme liittyvistä metaanipäästöistä. Vaikka possusta tehty jauheliha olisi kotimaista, niin se hyvin usein silti syö ulkomailta kuljetettua soijaa. Lisäksi kasvisruuan kasvattamiseen menee vähemmän lannoitteita kuin liharuuan tuottamiseen. Kuljetus on usein pieni osa elintarvikkeen ympäristökuormitusta. Soijarouhe tuodaan isoilla laivakuljetuksilla, joka ei ole kovin suuri rasite.
Soijarouhe valmistetaan soijapavuista kylmäpuristamalla soijaöljy pois ja haihduttamalla vesi. Jäljelle jää erittäin proteiinipitoinen osa, joka myös säilyy varsin hyvin.
Netistä löytää vaivatta paljon ruokaohjeita, joissa käytetään soijarouhetta.
Soijarouhe
+ kasvistuotanto synnyttää vähän kasvihuonepäästöjä
+ edullista
+ terveellistä
+ säilyy hyvin eikä vaadi kylmäsäilytystä
+ löytyy myös luomuvaihtoehtoja
- ei sovi soija-allergiselle
- joudutaan tuomaan ulkomailta
Jauheliha
+ tarjolla kotimaista ja myös luomulihaa: kysy kauppiaaltasi luomuvaihtoehdoista, sillä kysyntä usein ratkaisee tarjonnassa
+ tuttu ja turvallinen ruoka-aine
- erityisesti naudanlihan kasvatus aiheuttaa paljon kasvihuonepäästöjä, mutta liharuoka on aina kasvisvaihtoehtoja pahempi ympäristölle
- ei sovi kasvissyöjille
- vaatii kylmäketjun, joka kuluttaa myös energiaa
- säilyy vain muutaman päivän
Suomen ympäristö 2011: Aterioiden ja asumisen valinnat kulutuksen ympäristövaikutusten ytimessä
Raholan Syötävien sanojen selvitys soijapavusta
Isomäki, Risto. 2008. 34 tapaa estää maapallon ylikuumeneminen. Gummerrus Kirjapaino Oy.
