Mango

Mango sisältää kuitua ja vitamiineja

Intiasta kotoisin oleva mango on tropiikkisten alueiden viljellyin puu. Lajikkeita on useita satoja. Mango voi olla munuaisenmuotoinen, pyöreä tai soikea. Kuori vaihtelee vihreästä keltaiseen, punaiseen ja oranssiin.

Hedelmän sisällä on isohko, soikea ja litteä kivi, johon hedelmäliha on kiinnittynyt. Hedelmäliha on voimakkaan keltaista ja maku makean mehukasta. Mangon kypsyysastetta ei voi päätellä kuoren väristä, vaan kypsän hedelmän tuntee painettaessa. Kuori antaa hieman periksi. Mango nautitaan täysin kypsänä. Raaka hedelmä kypsyy huoneenlämmössä noin viikossa.

Mango on herkullista sellaisenaan, hedelmä- ja ruokasalaateissa, jälkiruoissa ja juomissa. Se sopii myös hyvin liha- ja linturuokiin. Mangoa myydään niin tuoreena, säilöttynä kuin pakastettunakin. Siitä tehdään soseita, chutneyta ja hilloja.

Mango sisältää runsaasti kuitua ja edistää näin ruoansulatusta. Siinä on myös runsaasti A-vitamiinia ja jonkin verran C-vitamiinia. 

Näin leikkaat mangon

Leikkaa kypsä mango pitkittäin molemmin puolin kiveä. Kuori ja leikkaa kiveen jäänyt loppu hedelmäliha huolella irti. Ruuduta hedelmälihat kuoressaan ja käännä kuoret kuperaksi. Irrota kuutiot kuoresta pienellä terävällä veitsellä suoraan kulhoon. Kuutioi loput hedelmälihat.