Eksoottinen bataattikeitto
3 annosta
6
dl
vettä
1
kasvisliemikuutio
0,5
tl
jauhettua kanelia
400
g
bataattia
4
perunaa (300 g)
2
valkosipulin kynttä
2
dl
kookosmaitoa
1
tl
makeaa chilikastiketta
0,5
tl
jauhettua chilipippuria
0,5
tl
suolaa
1
dl
ginger ale -juomaa
Kiehauta vesi, liemikuutiot ja kaneli. Kuori ja paloittele bataatit, perunat ja valkosipulinkynnet. Keitä kasvisliemessä noin 15 minuuttia, kunnes juurekset ovat kypsiä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää joukkoon kookosmaito, chilikastike, chilipippuri ja suola. Kiehauta nopeasti. Kaada juuri ennen tarjoilua joukkoon ginger alea. Tarjoa alkukeittona neljälle tai kahden hengen lounaana.
