Raikas kinuskikakku
1 kostutettu kakkupohja
Täyte
500
g
vähälaktoosista maitorahkaa
1
dl
vaahtoutuvaa valmista vaniljakastiketta
100
g
maustamatonta vähälaktoosista tuorejuustoa
250
g
(noin) punaherukoita soseutettuna ja siivilöitynä
1
dl
sokeria
5
liivatelehteä
Kinuski
3
dl
sokeria
1
dl
siirappia
3
dl
vähälaktoosista kuohukermaa
1
rkl
margariinia tai voita
Koristeluun
1,5
dl
mantelirouhetta
2
karambolaa
vihreita viinirypäleitä
Vaahdota vaniljakastike ja yhdistä se rahkan ja tuorejuuston sekaan. Kiehauta herukat ja painele ne siivilän läpi. Liota liivatteet kylmässä vedessä ja puristele ne kuiviksi. Kuumenna tilkka herukkamehua ja liuota siihen liivatelehdet. Yhdistä herukkasose, liivateseos ja sokeri rahka-tuorejuustoseokseen.
Valmista kinuski. Keitä kattilassa hiljalleen sokeria ja kermaa noin 15-30 minuuttia, kunnes ne sakenevat. Kinuski on sopivan paksuista kun se pysyy valumatta hyvin lusikassa. Lisää voi ja kaada kinuski tasaisesti kakun päälle. Anna seistä hetken ja ripottele sivuille mantelirouhetta. Koristele viinirypäleillä ja karambolaviipaleilla.
