Aprikoosipaistos
10 annosta
Vuokaan
15
g
voita
2
prk
(a 425 g) säilöttyjä aprikooseja
Päälle
2
munaa
1
dl
sokeria
1
tl
vaniljasokeria
1
prk
(1½ dl) ranskankermaa
1
dl
kermaa tai aprikoosien säilöntälientä
1
dl
vehnäjauhoja
1
dl
mantelijauhetta
Pinnalle
2
rkl
fariinisokeria
(mantelirouhetta)
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Voitele piirasvuoka voilla ja nosta sen pohjalle liemestään valutetut aprikoosinpuolikkaat. Sekoita ranskankerma ja aprikoosiliemi (tai käytä pelkästään aprikoosilientä, jos maito ei sovi).
Vaahdota munat. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on vaaleaa. Lisää liemi, jauhot ja mantelijauhe. Kaada seos vuokaan aprikoosien päälle.
Ripottele pintaan fariinisokeri. Kypsennä paistosta uunin keskellä noin 25 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Tarjoa paistos lämpimänä kylmän vaniljakastikkeen kanssa.
