Sillivoileipäkakku

1.6.2010 • 0 0,0 0 • silli, voileipäkakku

Ainekset

8 annosta

1 paketti

maustettua limppua viipaleina, esim. Maalahden limppu (325 g)

Täyte ja kuorrutus

1 prk

matjessilliä mausteliemessä (580/275 g)

keitettyä kananmunaa

2 prk

ranskankermaa (à 150 g)

1 prk

maustamatonta tuorejuustoa (200 g)

3 rkl

sinappia

1 tl

sokeria

2 tl

valkoviinietikkaa

0,5 tl

rouhittua mustapippuria

0,5

ruukkua hienonnettua tilliä

1 dl

hienonnettua ruohosipulia

Koristeeksi

keitettyä kananmunaa

matjessilliviipaleita

Ohjeet

Kaada liemi sillistä, huuhtele sillit kuivaa kevyesti talouspaperilla. Kuori ja hienonna munat haarukalla. Notkista kulhossa ranskankerma ja tuorejuusto. Lisää joukkoon hienonnetut munat ja muut mausteet. Jaa seos kahteen kulhoon ja nosta toinen kulhoista jääkaappiin kuorrutusta varten. Nosta myös muutama viipale silleistä jääkaappiin koristelua varten. Leikkaa loput silliviipaleet hyvin hienoksi. Sekoita sillit toisen seoksen joukkoon.Aseta työlaudalle reilu kelmupala. Nosta päälle kostutettu voipaperiarkki. Nosta voipaperin päälle neljä leipäviipaletta peräkkäin. Levitä päälle 1/4 täytteestä. Tee vielä kolme samanlaista kerrosta. Paina päälle viimeiset leipäviipaleet. Kääri voipaperi ympärille ja tiivistä kelmulla. Nosta päälle leikkuulauta ja kevyt paino. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli. Suojaa vati voipaperilla ja nosta kakku varovasti tarjoiluvadille. Levitä reunoille ja pintaan kuorrutus.Erottele keitetyistä munista keltuaiset ja valkuaiset ja hienonna molemmat. Koristele voileipäkakku munarouheella, tillillä ja silliviipaleilla. Poista suojapaperit ja tarjoile.