Savukalapiiraat

22.2.2005 • 0 0,0 0 • pasteijat, savulohi

Ainekset

10 kappaletta

0,5 l

maitoa tai kasvislientä tai molempia yhdessä

50 g

hiivaa

1 tl

suolaa

1 rkl

sokeria

muna

1 tl

paprikaa

1 kg

hiivaleipäjauhoja

1 dl

öljyä tai voita sulatettuna

Täyte

2 dl

puuro- tai avorioriisiä

3 - 4 dl

vettä

yrttiliemikuutio

2 - 3

keitettyä munaa (8 min)

raaka muna

200 g

savulohta

nippu tilliä hienonnettuna

(tilkka maitoa tai vettä)

ripaus sitruunapippuria

Voiteluun

munaa

Ohjeet

Murenna hiiva kädenlämpöiseen (37 astetta) nesteeseen. Lisää suola, sokeri, muna ja paprika. Sekoita kunnes hiiva liukenee. Vatkaa sekaan vähitellen jauhot.Aloita taikinan alustaminen, kun taikina on sakeaa. Lisää alustamisen lopulla rasva ja jauhoja tarpeen mukaan. Jatka edelleen, kunnes taikina on löysää, mutta kimmoisaa.Kohota se sitten kaksinkertaiseksi. Kauli taikina isoksi levyksi, josta otat pientä lautasta apuna käyttäen ja veitsellä leikaten pyöreitä kakkuja.Valmista täyte taikinan kohotessa eli kypsennä riisit avonaisessa kattilassa vähässä vedessä keskilämmöllä. Keitä ja hienonna munat. Silppua lohi. Yhdistä täytteen kaikki ainekset ja mausta hyvin.Nosta täytettä pyörylän toiselle reunalle ja käännä toinen puoli päälle. Paina reunat yhteen haarukalla. Nosta piiraat pellille, kohota uudelleen, voitele, pistele ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Tarjoa keiton lisänä tai kahvipöydässä.

Teksti: Pirjo Muurinen
Kuvat: Pekka Haraste, Studio Fotoni Oy

Reseptitiedot

Ruokalajit