Herkullinen ratatouille eli ranskalainen kasvispata
Herkullinen ratatouille eli ranskalainen kasvispata
Reseptit|Klassikot

Herkullinen ratatouille

arvosana5/5

(2)arviota
Anna oma arviosi
Annosmäärä4 Annosta
Valmistusaika

60 min (josta 30 min aktiivista)

Ranskalainen ratatouille on monen mielestä maailman paras kasvispata: paprikaa, munakoisoa, kesäkurpitsaa ja yrttinen liemi, nam! Ratatouille sopii sekä pääruoaksi että lisukkeeksi.

Ainekset (4 annosta)

MääräAinesosa
6 kpltomaattia
2 kpleriväristä paprikaa
1 kplmunakoiso
1 kplkesäkurpitsa
1 kplpunasipuli
2 - 3 kplvalkosipulinkynttä
3 rkloliiviöljyä
1 rklpunaviinietikkaa
1 kpllaakerinlehti
2 tlvälimeren yrttiseosta
1/2 tlkorianteria
1/2 tlsuolaa
1/2 tlmustapippuria rouhittuna

Lisäksi

1 kpl(ruukku) persiljaa

Valmistus

  1. 1

    Huuhtele kasvikset. Kuori tomaatit terävällä kuorimaveitsellä tai kasta ne hetkeksi kiehuvaan veteen ja irrota kuori. Paloittele tomaatit ja paprikat. Kuutioi munakoiso. Viipaloi kesäkurpitsa. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

    MääräAinesosa
    6 kpltomaattia
    2 kpleriväristä paprikaa
    1 kplmunakoiso
    1 kplkesäkurpitsa
    1 kplpunasipuli
    2 - 3 kplvalkosipulinkynttä
  2. 2

    Kuumenna öljy isolla pannulla. Kuullota siinä sipulia, valkosipulia ja munakoisoa hetki. Lisää kesäkurpitsa ja paista noin 5 minuuttia. Lisää paprika, tomaatti, etikka ja mausteet.

    MääräAinesosa
    3 rkloliiviöljyä
    1 rklpunaviinietikkaa
    1 kpllaakerinlehti
    2 tlvälimeren yrttiseosta
    1/2 tlkorianteria
    1/2 tlsuolaa
    1/2 tlmustapippuria rouhittuna
  3. 3

    Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin ½ tuntia.

  4. 4

    Hienonna persilja, lisää se ruokaan ja tarjoa kuumana tai haaleana esimerkiksi vaalean leivän kanssa.

    MääräAinesosa
    1 kpl(ruukku) persiljaa

Hyväksy välttämättömät evästeet, jotta voit arvostella reseptin.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 kpl Laakerinlehti, 0.5 tl Korianteria.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
Marja Samuli, Anu Brask
Kuvat:
Panu Pälviä
10.9.2018
|
Päivitetty: 17.2.2026
Näitä syödään nyt
Raikas raparperijuustokakku
1.
Raikas raparperijuustokakku
Maisemakahvilan raparperipiirakka
2.
Maisemakahvilan raparperipiirakka
Kreikkalainen mansikkasalaatti
3.
Kreikkalainen mansikkasalaatti
Skagenröra ja saaristolaisleipää
4.
Skagenröra
Raikas mansikka-kinuskikakku
5.
Raikas mansikka-kinuskikakku
Grillatut korealaiset kesäkurpitsat
6.
Grillatut korealaiset kesäkurpitsat
Grillattu flank steak ja Café de Paris -voi
7.
Grillattu flank steak ja Café de Paris -voi
Grillatut kaalilohkot
8.
Grillatut kaalilohkot
Aasialainen varhaiskaalisalaatti
9.
Aasialainen varhaiskaalisalaatti
Mehevät kanagyrosvartaat
10.
Mehevät kanagyrosvartaat
Paras lohimousse
11.
Paras lohimousse
Helppo uunifetapasta
12.
Helppo uunifetapasta
Luetuimmat
  1. 1.
    Mitä teet kahvinkeiton jälkeen? Moni pilaa pannunsa turhaan
  2. 2.
    Luovuitko sinäkin tästä huonekalusta? Nyt se palaa näyttävästi
  3. 3.
    Näin syntyy helppo kesäviikko: 7 herkullista ideaa ruokapöytään
  4. 4.
    Nyt se tapahtui: 90-luvun verhot palasivat muotiin
  5. 5.
    Laitatko haarukat väärin tiskikoneeseen? Niihin tarttuu likaa
  6. 6.
    Nämä mökkituliaiset toimivat aina – parhaat ideat kesään
Näytä lisää

Uusimmat